Piklita chanterelles. receptoj

Chanterelles - ne nur belaj fungoj, sed ankaŭ tre bongusta. Kaj ricevi iliajn bongustega gusto aŭtune periodo, kaj la tutan jaron, vi devus definitive prepari peklitaj chanterelles. Recepto de ĉi tiuj fungoj ne vere kaŭzi al vi ion malagrablan, ĉar ĝi povos elteni eĉ nesperta gastigantino.

profito

Chanterelles altiri ŝatantoj de "kvieta ĉasado" ĉar ili estas tre bongusta, sed la ĉefa afero estas ne eĉ tio. Ĉi tiuj fungoj estas neniam chervotochinok, ili ne estas submetitaj al atakoj de vermoj, krom ilian viandon ne amasigi radiado kiu lasas ilin ĉiam manĝebla, eĉ en kruda formo.

pladoj Chanterelle

El tiu speco de fungoj povas esti kuirita multaj diversaj pladoj. Chanterelles estas fritita, kuirita, bone frotmiksitan, aldonis kiel plenigaĵo en kukoj manĝis eĉ krudaj kaj zasushivat la vintro, kaj ankaŭ frostigita. Sed la plej bongusta ili akiris en piklita formon.

Peklado

Marinating procezo povas esti malsamaj, la ĉefa afero - observi iuj ĝeneralaj reguloj.

• Fungoj estas bona kolektis fine de aŭgusto kaj septembro. Dum ĉi tiu periodo, ĝi pli elasta kaj densa strukturo, ili ne estas tiel malfiksas kiel post la sezono de aŭtuno pluvoj.
• Vendejo kolektis fungojn por pli ol 10 tagoj, ĝi ne estas necesa, estas pli bone trakti ilin en la sekvanta semajno post la kunveno.
• Chanterelles moviĝas post rikolto kaj ordo laŭ grandeco. Pli granda devas esti tranĉitaj, kaj malgrandaj - forlasi neŝanĝita. Oni faru tion por certigi ke ĉiuj fungoj marinado sama.
• La kruroj estu ekstermitaj el Chanterelle por la preparo restas nur la ĉapo.
• Se la preta agarikoj Rinse sub malvarma kuranta akvo plurfoje, ĝi certigas longan konservadon de la adobo, kaj tial, kiel ekzemple konservado eblas stoki unu aŭ pli ne timante spoilage.
• Preparado de piklita chanterelles estas nur ebla en emajlo aŭ glaso ujo. Ĉi tiuj estas la solaj materialoj kiuj ne korodi la vinagron, kiu estas parto de la adobo.

Piklita chanterelles. recepton

Antaŭ komenci marinating agarikoj, Rinse ĝisfunde kun chanterelles, forigi ĉiujn ligno derompaĵoj - folioj, tero, sablo, tranĉi la tigo kaj milde frapeti seka fungo ĉapoj sur seka pato aŭ en la forno sur cocción folio por 15 minutoj. Post la procedo, Vi povas procedi al la procezo de Peklado.

Chanterelles kun spicoj

3 kg de fungoj obsushennyh bezono;

• Paro de glasoj de akvo.
• Tri grandaj kuleroj de salo.
• La duono taso da sukero.
• Vitro 9% vinagro.
• ¾ tason vegetala rafinita oleo.
• Carnation - nedeviga (ne ĉiuj tiel kondimento).
• Pizo allspice kaj golfeto folio.

preparado:

1. La lavita, senŝeligis, vulpoj obsushennye devus kuiri en akvo dum 20 minutoj, forigante la formis ŝaŭmon periode. Plue agarikoj ripozu en colador, la akvo estas drenita kaj lavis per malvarma vodichkoj vulpoj.
2. En aparta ujo bolas adobo de ĉiuj komponantoj kiuj iras en la recepto. Iam la likva bolas, metu en ĝin preparis chanterelles kaj kuiri ilin en la adobo nur 5 minutoj.
3. Post iom da tempo agarikoj malkomponi en pretaj anticipe kruĉoj, verŝi la adobo super la chanterelles, listo kovras. Turnu la kruĉoj renverse fungo, post kompleta malvarmigo piklita chanterelles purigita por stokado en malvarma loko.

Sekvante la sama procezo por la preparo, Vi povas marinate chanterelles, uzante aliajn tipojn de adobo. Brine estas kalkulita sur 3 kg preparitaj fungoj.

Metodo unu:

• Unu kaj duono tasoj de akvo.
• Du glasojn da 9% vinagro.
• Kvar tablespoons de salo.
• Du kuleroj de sukero.
• Golfeto folio, pizo pipro, najlo.

Metodo du:

• Du glasoj da akvo.
• Tri tablespoons de salo.
• La duono taso da sukero.
• Unu taso de vinagro 9%.
• taso vegetala oleo.
• Peppercorns, golfeto folioj.

Piklita chanterelles vintre kun karotoj kaj cepoj

Prepari la agarikoj tiamaniere vi bezonos:

• Tri kilogramoj de Chanterelle preta.
• Du kaj duono litroj da akvo.
• Kvar kuleroj de salo.
• Kvin kuleroj de sukero.
• Nigra kaj dolĉa pipro pizoj.
• Du cepojn meza grandeco.
• Du meza karotoj.

preparado:

1. La lavita, purigita, sekigita de vulpoj kuiri por 20 minutoj, malplenigi kaj denove lavi agarikoj.
2. Versxu en emajlo ujo da akvo, metas la fungoj, tranĉita en duonon ringoj cepo, karoto bastonetoj, kaj la aliaj ingrediencoj en la recepto, krom la vinagro. Simmer 5 minutoj, ne forgesu forigi la ŝaŭmo ekestas.
3. Sekva, aldonu la vinagron kaj kuiri ĉiuj kune ne pli ol 3 minutoj.
4. Preta chanterelles kun legomoj kuirita anticipe kuŝis en steriligitaj kruĉoj, kovrilo kaj lasu ĝis malvarmeta, tiam konservado povas esti forigita por stokado.

Piklita chanterelles - reĝa manĝeti, sukoplena, bongusta kaj nekredeble bongusta agarikoj plezurigos vin malvarma vintra vespero. Chanterelles povas servi kiel aparta plado, kaj kiel aldonaĵo en diversaj salatoj.