Vino gisto hejme por akceli la procezo de fermentado

Kiel montrita, la vino rezultas multe tastier se la fermentado procezo okazas malrapide, tenis uniformo stabilan temperaturon (15-20˚), kaj la ĉambro mem ofte ventolitaj.

En normalaj kondiĉoj la rapidan fermentado daŭras ĝis mezumo de 15 tagoj. La procezo estas iom malrapidiĝis, kaj la vino daŭre malrapide, mallaŭte vagas. Ĝi okazas aliloke tagoj 15 Ĝenerale, la produktado de bona vino estas etendita al proksimume 2 monatoj. Sed ... Se ĉiu okazas tro malrapide, estas dezirinda fortigi la procezo. Kiel fari ĝin? Aldonante aŭ kultura vino gisto, aŭ "sovaĝaj", preparita sendepende. Estas ĉi tion kaj estas dediĉita al nia artikolo.

Vino gisto en la hejmo

Feĉo - mikroskopa ĉeloj kiuj sukcese konvertis la sukeron en alkoholon. Kaj kuiri ilin vi mem tute facila. Se iu ne scias, ni estas feliĉaj dividi la recepton, kiel fari vinon gisto. Estas necese preni bonan vinbero varioj, por plenigi ĝin en botelo, aldoni 60 gramojn da sukero kaj verŝi ĉiujn bolas akvon, sed ne al la supro. Tiam la ujo estas fermita strikte (aŭ tubon devus esti malfiksas, respirable) kaj flankenmetis por kuiri en varman lokon. Post tago 3-4 gisto estas preta, vi povas verŝi la Wort por akceli la procezo de fermentado.

Vino gisto, hejmon faris, povas esti uzita por la preparado de sourdough. Ĉi tiu estas farita kiel sekvas. La bero frukto pulpo, estas metita en emajlo aŭ glaso plado aldonas sukeron (por kilogramo de pulpo de ĉirkaŭ 100 g de sukero), kaj Mi forte kirlis ĝis kompleta eksedziĝon. La kapablo bezonata por kovri la gazo en pluraj tavoloj por eviti fali en ĝin insektoj. Se la pulpo al tiaj sovaĝaj gisto staras en varma loko je ĉirkaŭ 18˚ tago aŭ tri, ĝi estas tre bone fermentas. Plue, ni funde tordi eksteren kaj aldoni la likva en la Wort. La fermentado procezo rekomencas.

Kuirita vino gisto en la hejmo tre bone trakti la fermentado de sukero. Ili havas la kapablon por postvivi en vino alkoholo amasiĝo de ĝis 19 gradoj. En la procezo de vino gisto sekrecias odoranta substancoj, kiuj havas odoron. Ĉi tiuj estas la nobla esteroj, kiu donas la vino rafinita kaj agrabla aromo.

Lia eksterordinara bukedon, memorinda gusto kaj nesuperebla guston de la vino akiras, agante Nokto, pro peza amasiĝo de altvalora esteroj. Tial, al la produkti la trinkaĵon enólogos uzi vino gisto preparita en la hejmo. Aliaj (biero, pano) povas nur difektas la vino.

Se ial vi ne povas aĉeti pretan gisto aŭ fari vian propran, ne ĉagrenita. Ja kreado optimumaj kondiĉoj povas facile multobligi tiuj vivantaj organismoj sur brano, hordeo faruno.

Nun, multaj lernis kiel fari vinon gisto, kaj povis certigi ke la procezo estas simpla. Se multan paciencon kaj la necesaj ingrediencoj, produktado prenos tre malmulta tempo.