Baked ŝinko bovaĵo

Baked ŝinko - a viando plado, komuna ruse kuirarto dum longa tempo. Plej ofte ĝi estas prenita kuirado porkaĵo, almenaŭ - ŝafido, bovaĵo kaj porti viando. La viando estas bakita en unu grandan pecon de sia propra suko. Analogo de ĉi tiu telero estas en la germana kaj aŭstra kuirarto, kaj ĝi nomiĝas "shvaynebraten". Baked ŝinko bovaĵo iom pli seka ol porkaĵo kaj povas esti konsiderata dietaj manĝon, sed tio tute agrabla kaj havas delikatan guston bakita kokidon. Mencio de tia plado kiel porko estas ankoraŭ "Domostroi", la teksto de kiu estis fine formis en la XVI jarcento, reflektante la popularecon de ĉi tiu telero en la tempo de antikva Rusio.

Baked ŝinko bovaĵo preparas sufiĉe simpla: la viando estas frotita per salo, butero, verŝis saŭcon, aspergitaj kun spicoj kaj meti en la forno. Kelkfoje la saŭco por kuirado porkaĵo aldonas al biero aŭ vino. Estas receptoj por porkaĵo, kiu deklaras ke vi bolas porkaĵo envolvita en folio.

Baked ŝinko bovaĵo: la recepton preparado.

1. Baked ŝinko bovaĵo, kuirita en duobla kaldrono.

Por prepari la porkaĵo frandaj sekvan ingrediencoj bezonas Bovaĵo: 700 gramoj de malgrasa bovaĵo, unu karoto, Pastinako unu radikon, 1 cucharadita spicoj "Khmeli Suneli" kaj grundo koriandro, tero nigra pipro kaj salo ..

Prepari solvo de 1 tbsp. tablespoons de salo kaj 200 ml. akvo, verŝu sur viando kaj refrigerate tranokte en sigelita ujo. La radiko de la Pastinako kaj karotoj Wash, senŝeligi kaj tranĉi en kuboj. Preparita viando seka kun papero mantukon, akra tranĉilo fari ŝin pikas kaj lardo la viandon kun legomoj. Tiam froti la viando kun spicoj, pipro kaj spicoj, lasi por duonhoro. Poste, metu la viandon sur la krado vaporŝipo kaj kuiri ne turnante la horon, do turniĝojn kaj daŭre kuiri por alia horo. Iam la viando estas kuirita, lasu ĝin malvarmigi rekte en duobla kaldrono, tiam metita en gazetara kaj lasu malvarmigi tute. Fine, metis la malvarmigita viando en la fridujo dum la nokto, post envolviendo en rapiron.

1. Baked ŝinko de bovaĵo, bakita en rapiron.

Ingrediencoj: 500 gramoj de malgrasa bovaĵo, 5 najlo de ajlo, spicoj, salo, pipro.

Viando lavita, seka kun papero mantuko kaj tranĉita en duonon lardo najlo de ajlo, salo kaj pipro, frotu per aromajxoj. Tiam enpaki la viandon en plasta folio kaj loko en precalentado forno 180-200oS. Bake por duonhoro, tiam lasu la viando malvarmeta kaj meti la malvarmigita viando en la fridujo por 2-3 horoj.

1. Baked ŝinko kokidon fileo.

Ingrediencoj: 500 gramoj de la malvarmigitaj kokidon 2 meza kapojn de ajlo, 3 mezaj karotoj, salo, spicoj, maniko por bakado.

Chilled kokidon tranĉo tiel kiel akiri plata solida pecojn de viando dikeco de 1.5 cm. Karotoj lavis, purigis, haki maldikaj bastonetoj, senŝeligi ajlo najlo kaj tranĉis sin laŭlonge en kvar partoj. Legomoj povas hakis ne tro fajne, kiel ili havos sufiĉe da tempo por plene prepari. Ĉe alta kortego tabulo malkomponita viando, aspergu per salo kaj nigra pipro kaj ajlo kuŝis karotoj. Unu el la pecoj de karno nete envolvita rulo, metis rezultanta rulo al la sekvanta peco de viando kaj ĝuste kiam zorge envolvita. La rezulto estas rulo de maldikaj tavoloj de viando, kiu ofte okazas legomoj.
Tiam, la rezultanta rulo necesas ligi la fadeno strikte kaj metitaj en la maniko por bakado. La maniko ankaŭ devas rewound fadeno kaj ligis forte malhelpi fluidan perdo. Metu viando en precalentado 210 ° C-230 ° C forno kaj baku dum 45 minutoj. Servu malvarma boligita porko estas necesa, kiel la bazon por sandviĉojn aŭ kiel aparta plado.

Ĝi estas ankaŭ ebla por prepari kokidon ŝinko en mikroonda forno en la kombinita mikroonda kaj konvekcio reĝimo (600 W / 210 ° C), la kuirado tempo estas 30 minutoj.