Culinary mastro klaso: velour kuko

Velour desertoj ĝojo kaj logi. Ili aspektas eleganta, moderna kaj regally rafinita. Kukojn por velour ĉeko kutime fabrikita mousse plenigante per aldono de frukto aŭ bero confi praline kaj crujiente. Pro tiu komplika strukturo, ili estas akiritaj de egale belaj kaj interno kaj ekstere. Por lerni kiel kuiri kukon kun la manoj velour kovrilo en tiu artikolo. Ĉi tie ni malkaŝos ĉiujn sekretojn de kuiri tiujn bongusta kaj bela deserto.

Kuko kun velour "Fragoj kaj kremo": kuiri klaso

Tiu milda kaj eleganta deserto povas facile iĝi dekoracio de ajna ferioj tablo. Ĝi rilatas al la averaĝa nivelo de malfacilaĵo, por pretigi gxin interesa kaj amuza, kaj la rezulto estas certa por plenumi ĉiujn viajn atendojn. Dume, en la kuirado procezo estas grava por aliĝi al la recepton donita teknologio ne forgesu pezas produktoj klare observi la bakado temperaturo kaj produkto prilaborado vico.

Culinary mastro klaso komencas kun skemo de la estonteco de deserto. En desegnante figuro estas grave konsideri la grandeco kaj formo en kiu prepari deserto, kaj la sinsekvon de tavoloj. La mousse deserto "Strawberry kun kremo" estos 4 tavoloj: sablo bazo, fragon confit, fromaĝo kremo fromaĝo kaj mousse kompletigo. Top kuko estas kovrita per velour. Por la preparado de kukejo ĉefverko bezonas 2 kulinara ringo diametron 16 kaj 18 cm. Konsideru la preparo teknologio velour kuko paŝoj.

Paŝo 1. Sablo bazo

Kuiri kuko komenciĝas per la fundamentojn de bakado aŭ Shortcake. La sinsekvo de agoj en ĉi tiu kazo estos la sekvaj:

1. Buteron mola konsistenco (60 g) estis skurĝita kun sukero (60 g) ĝis blanka. Maso devus provizi uniformo, lumo kaj lanugaj.
2. La preta cremoso maso estas enkondukita kaj mandelic disjxetas faruno de tritiko en egalaj proporcioj (60 g). Knedu la paston.
3. La preta pasto estas envolvita en folio kaj sendis en la fridujo por duonhoro.
4. La malvarmiĝis pasto estas elruliĝis sur pergameno papero kun diametro iomete pli granda ol 16 cm. De tiam ekstra kudro rando borderita per kulinara ringo grandeco.
5. Kuko iras en fornon, precalentado al temperaturo de 175 gradoj dum 15 minutoj.

Post forigo de la forno devas havi bonan kukon por malvarmigi. Ni povas supozi ke la unua tavolo de velour kuko estas preta.

Paŝo 2. fragon confit

Brilo kaj bonodora fragon confit consistencia rememorigas bero ĵeleo. Jes, kaj ĝi estas ankaŭ preparanta gelateno bazita. Frago confit kuirado sinsekvo estas la jena:

1. Pulvora gelateno (10 g) estis trempita en 50 ml da malvarma akvo.
2. Frago puré (200 g), sukero (60 g) kaj maizo amelo (10 g) estis miksitaj en poto kaj simmer kun konstanta instiganta, ekbolis.
3. Post 2 minutoj la pezo aldonas al frago gelateno.
4. Massa denove moviĝis kaj forigi el varmo. Por la malvarmigo kapablo de la supra kovrilo kun rapiron.
5. Malvarmigita malsupren al temperaturo medio, verŝis en 16 cm diametron silikono ŝimo aŭ rekte sur Shortcake en la ringon kaj iras en frostujo por kompletigi la congelación.

Paŝo 3. Kazeokuko

La sekva tavolo en la deserto kun velour revestimiento estos Kazeokuko kun aldonita fragoj. Lia preparado okazas en la sekva sinsekvo:

1. Ne malvarma kremo fromaĝo "Filadelfia" (250 g) estis funde miksita kun duono ovojn, sukero, graso kremon kaj fragon puré (sumo de ĉiuj ingrediencoj 50 g).
2. Sur bakado etendiĝas duoble tavolo de rapiron, ĝi estas metita ringo diametron de 16 cm. Poste rapiron formis kornicoj formas en kiu spuron kuirita maso Elversxigxis.
3. Bakita fromaĝo duonhoro ĉe 160 gradoj.
4. Iam kuiris tavolo malvarmigis, la ringo estas forigita de la ŝimo. Kaj la fromaĝo iras en la frostujo ĝis tute congelación.

Preparu fromaĝo povas esti silikono aŭ fendis formo, formetis de pergameno. Grave ĝia diametro respondas kun la grandeco de 16 cm.

Paŝo 4. Cake Mousse

Delikata kaj rafinita mousse kuko determinas la guston de la estonteco. Tial gustigita lakto uzita por prepari ĝin. Por lerni kiel fari ĝin, ni povas lerni de nia mastro klaso. Sekvenco mousse tavolo kuko velour jenaj:

1. Gelateno (10 g), Elversxigxis 50 ml da malvarma akvo por duonhoro, ĝis ili ŝvelis.
2. Je tiu tempo, oni preparas gustigita lakto. Por ĉi konvencia pasteŭrizita lakto (250 ml) estas versxita en poto, kaj al tio ili aldonis semojn tutaj vanilo pod. La lakto estas ekbolis kaj enfluas en duonhoro. Do preparanta vanilo lakto. Simile, anstataŭ vanilo, vi povas aldoni citrona ŝelo aŭ teo. Antaŭ kombinado kun la aliaj ingrediencoj de la lakto devas streĉi por kribrilo.
3. Sugar (100 g) estas konektita kun la amelo (10 g) kaj ovo yema (3 Pc-oj.). Tiam la rezultanta maso estas enkondukita lakto. La miksaĵo estis funde kirlis kaj alportis al boli.
4. Post 1 minuto, la laktejo maso, forigi de la varmego kaj singarde moviĝis en sian gelateno. Post malvarmigo, aldonu al la rezultanta butero kremo (50 g).
5. Aparte, vipi la peza kremo (250 g) kaj konekti ilin kun la kremo malvarmigita malsupren.

Ni povas supozi ke la mousse preta. Vi povas nun velour kuko eblas kolektitaj. Por fari tion, certigu ke ĉiuj manteloj estas bone frostigita.

Paŝo 5: Koncentrante la kuko

Kunvenigi la kuko rekomendas uzi silikono muldiloj kun diametro de 18 cm. Alternative, vi povas fari vian propran formon. Por ĉi kulinara ringo postulata diametron obtyanut unuflanke Tin filmon. Tiu estos la malsupro de la formo, kiu tiam bezonos meti sur malmola surfaco, ekzemple pleton aŭ granda kortego tabulo. Velour kuko estas kolektitaj en inversa ordo, tio estas: la unua la supraj tavoloj estas formitaj, poste pli malalta.

Unue necesas verŝi la fundo formoj iom likva Mousse kaj sendi kaserolon en la frostujo ĝis kompleta solidiĝo tavolo. Ĝi devus esti disvastigi glaciiĝinta fromaĝo, do confit kaj sablo bazo. Poste, velour kuko kun la flankoj plenaj de la ceteraj Mousse. Nun ĝi bezonas esti bone-haltigo por 10 horoj, kaj nur post tio vi povas komenci ornamante deserto velour.

Paŝo 6 velour dekoracio de la kuko kun la helpo de aerosolo-suede

Fakte, velour kovri la kuko estas malfacile hejme. Kaj prepari tia mantelo estas multe pli simpla ol la spegulo glaseado. Sed antaŭ vi komencas kuiri ĝin, ni notu, ke tiu kovrilo kuko ornamita dumaniere:

• uzante aerosolo-suede - finis sprajilo en la deponejo;
• uzante elektra aerosolo pafilo.

Cilindroj Spray tavoleto provizas tujan velour kuko sen la bezono prepari ajnan aldonan preforms. Unu tia cilindron volumo de 400 ml estas kutime sufiĉas por kovri la kuko 6-8, ke por hejmo uzi pli ol sufiĉa.

Sed tia velour kovrante por la kuko havas kelkajn malavantaĝojn. Unue, la koloro skemo estas limigita al 8 akverojn bazaj nuancoj kiuj ne povas ŝanĝi la brilon. Due, ili estas sufiĉe multekostaj. Estas multe pli ekonomia aĉeti ingrediencojn por mem-velour.

Preparado de suede por kukon hejme

Por la preparado de suede hejme bezonas nur du ingrediencoj: kakaa butero kaj blanka ĉokolado. La optimuma proporcio de 1: 1. Tio signifas, ke 50 g de kakao butero bezonos preni 50 gramoj de blanka ĉokolado. Tamen, vi povas preni la ĉokolado pli kaj malpli oleon. Tute dependas de persona gusto preferojn. Tia kvanto de la ingrediencoj (100 g) estus sufiĉe por kovri grandan normon grandeco velour kuko.

Devas fandi en bano de akvo (aŭ mikroonda) de kakao butero kaj ĉokolado. Tiam kombini ambaŭ ingrediencoj en unu ujo. Sekvante vi devas aldoni heliumo aŭ ajna alia nutraĵo kolorigo kaj miksi ĝisfunde. La maso devas akiri likva konsistenco kaj unuforma koloro. Post ĉi veluro kuko estas sur la flakono pafilo kaj aspergis la frostigita produkto. tio ekiris sube en pli detalo.

Kiel kovrilo kuko velour pafilo per

Unue, vi devas havi en-domo elektra pafilo. Se tia ilo ne estas disponebla, ĝi povas aĉeti en ajna aparataro vendejo. Due, vi devas antaŭ-kalkuli la fareblecon de tia aĉeto. Kvankam la alta kosto de akverojn, prezo botelo aĉeto estos multe malpli multekosta ol nova pafilo.

Antaŭ apliki al veluro kuko, estas necese prepari stacidomo de laboro. Pro tio taŭgas granda skatolo, kiu estas metita sur tablon en la malferma parto de la flanko. Ĉi tiu estas farita por velour kovris nur specifita produkton, sed ne muro, tablo kaj plafono. La skatolo ankaŭ establas taso aŭ telero, sur kiu situas la kuko. Nun ujo de likva velour fiksitaj sur la aerosolo pafilo, la teamo mem prenas en la dekstra mano kaj maldekstra mano turnas telero muntita kun ŝi kuko. Al la observi la tuta sinsekvo de agoj kuko velour surfaco turnas homogena. Nun ni povas pensi pri la dekoracio.

Ornamante veluro kukoj

Velour mem povas nomi kukon dekoracio. Tamen, eĉ tia ideala surfaco postulas rava dekoracio.

La kolero - la dekoracio de kukoj per freŝa beroj kaj fruktoj. Ideale taŭgas por tiu evento framboj, fragoj, ruĝa riboj, figoj kaj tiel plu. D. Plej ofte ili disvastiĝis sur unu duono de la kuko aŭ en cirklo en la formo de krono. Aparte interesaj rigardo beroj pritrushennye pudritaj sukero.

Sekretoj de kuirado veluro kukoj

Kiam preparas la kuko velour grave memori pri la sekvaj punktoj:

1. Gravas observi la teknologio de preparado. Ne forgesu pezas produktoj mezuri ilian temperaturon observi la termika reĝimo kaj produkto prilaborado vico.
2. La surfaco kiu estas kovrita per forto, kaj devas esti frostigita kaj perfekte glata sen difektojn kaj neregulaĵoj.
3. Antaŭ apliki la velour per la pafilo devas certigi ke la likva temperaturo estas ne pli, ne malpli ol 34-35 gradoj.

Velour kuiristo kuko estas facila kaj amuza. Je la sama gusto desertoj estimos eĉ veraj gourmets.