Kiel kuiri Kokido chakhokhbili

Kartvela kuirarto longe gajnis la korojn de fanoj de bongustan manĝaĵon, danke al simpla, elkore kaj nekredeble bongusta plado. Satsivi, chakhokhbili, lobio, Kokido Tabaka, grub, jogurto - estas sin la nomoj de la telerojn eksciti la imago kaj gusto burĝonojn.

Unu el la mirindaj pladoj kiuj donis al ni Kartvela kuirarto - chakhokhbili. Klasika chakhokhbili - estas kuiritaj kun legomoj fazano. Li "kaŝas" en la nomo de la plado: "jojoba" estas la "fazano" en kartvela. Chakhokhbili preparita en la aŭtuno, kiam la sovaĝaj fazanoj grasigis kaj "manĝas" flanko - mallerta birdo iĝis facila predo por ĉasistoj kartvela.

Nun chakhokhbili kutime preta de karno de kokido, almenaŭ - de ŝafido aŭ bovaĵo. Kokido devus esti juna, freŝa, bone nutritaj kaj dezirinda hejmo. Alie kuiri chakhokhbili Kokido prenos pli longe, kaj legomoj turni al mush. Ne prenu nur la kruroj, aŭ flugiloj - la gusto kaj riĉeco de pladoj estos pli facile sen la "kulminaĵoj".

Por estingi la kokidon kostumo tradicia Kaŭkaza spicoj kaj aromaj herboj (bazilio, koriandro, tarragon), kiu donas unikan guston. Multaj gastronomo telerojn kiel "spico", sed la kokino chakhokhbili kaj akreco ne miksas viandon kaj havas devus esti milda, pika gusto.

Kiel atingi la preparado chakhokhbili Chicken.

Ni bezonas: kokidon pesas 1,5 kg, 2-3 grandaj cepoj, paprikoj Bulgara 5 malsamaj koloroj, 5 karotoj, 4 densaj maturaj tomatoj, golfeto folio, 3 najlo de ajlo, nigra pipro, safrano, Khmeli Suneli, verduloj (koriandro, petroselo, bazilio verda), 2 tasoj de buljono de kokido, duono glason da seka ruĝa vino.

Prenu la tuta juna, bone nutritaj, freŝa kokido, funde lavita, tranĉis en malgrandaj pecoj. Graso kaj haŭto tranĉo estas necese - por friti, ili formas krusto kiu ne donas sukon flui eksteren. Fry la pecojn de kokido en pato sen oleo, certigante ke li ne forbruligu la kokidon. Fritita kokido pecoj sumigi al dika fortikigitaj kaserolon aŭ kaldrono.

Tranĉu cepo duone ringojn kaj friti ĝin ĝis ora bruna sur la kokidon graso, kiu estas varmigita per post rosti kokidon. Se ne sufiĉas - iom da oleo aŭ butero ne vundita.

Kun tomato ŝelo (incisión kruce minuto kaj meti en bolantan akvon), tranĉita en cubitos, aldonu al la bulbojn simmer dum 10 minutoj sub la kovrilo. Se la mano estas bone tomatoj, ili eblas anstataŭitaj kun tomato suko aŭ tomato pasto ne-akra.

Pipro kaj karoto tranĉita en strioj laŭlonge de la larĝa de ĉirkaŭ 1.5 - 2 cm.

Post 15 minutoj, aldonu ajillo, spicoj kaj seka ruĝa seka vino, kaj lasu stufaĵo sub la kovrilon al malalta varmego dum 30 minutoj. La viando devus esti mola kaj facile partopreni la fibro kaj movi sin de kostey.V kaldronon kun kokido aldonu sauteed legomoj, karoto, pipro, verŝi en buljono kaj simmer dum 15 minutoj.

Tranĉu freŝan herboj, aspergu la finita pladon, kaj bongusta kontentiga chakhokhbili Kokido preta!

Chakhokhbili - ĉefa plado, do ĝi povas esti por elpensi kromplado: rizo, tritiko aŭ puré terpomoj perfekte kun legomoj kaj kokido. Chakhokhbili Kokido povas esti mirinda apartan pladon, kiu estas surprize bongusta torto kun ruĝa vino.