Kiel kuiri samsa?

Samsa estas superba kulinara produkto devenanta de orientaj landoj. En ŝajno, ĝi similas al rusa Belyashi, sed ĝi gustas sufiĉe malsaman. Ĝi ŝajnas odori la Oriento, la kombinaĵo de ingrediencoj kaj vesperiĝoj donas nur bonega kaj malsama al niaj pastioj gusto. Do, kiel kuiri samsa?

La vera samsa kuiris en argila forno. Kompreneble, en niaj apartamentoj kaj domoj ne ekzistas tia afero, do ni administras konvenciajn fornojn.

Estas granda vario de samsa, same kiel kukaĵoj, ne ekzistas unu definitiva recepto. Ĝi povas esti preta el freŝa aŭ puff-kukaĵo, granda aŭ malgranda, kaj la plenigo estas tre malsama! Porko, bovaĵo, kokido, terpomoj, fromaĝoj, verduloj. Ajna produkto, kiu plaĉas al la gastiganto.

Kiel kuiri hejme? Komencante kun la provo

Kuka kukaĵo. En bovlo, verŝu glason da akvo, dormas 4 glasoj da faruno, kulero da vinagro kaj oleo. La pasto amasiĝas bruske tiel ke ĝi povas esti simple kaj konvene ruliĝita. Dum la pasto estas iomete solvita, fandiĝas sur la fajro gramo de 200 butero. La tuta muta rezulto de la pasto dividiĝas en tri identajn partojn, ĉiu maldike ruliĝita sur tablo, abunde elversxas per fandita butero, rastante ĝin sur la surfacon. Ĉe la rando de la tavolo, metu la ruliĝantan pinglo kaj komencu kunvolvante la paston. Kiel rezulto, la ruliĝanta pinglo tute finiĝos. Tuj poste tranĉi la paston per la ruliĝanta pinglo. Ripeti ĉi tiun proceduron kun ĉiuj tri partoj. Finitaj tavoloj estas surmetitaj unu de la alia kaj sendis unu horon en la fridujo.

Freŝa pasto. Kilogramo da faruno endormiĝas en bovlo aŭ baseno, verŝu du tasojn da varma akvo, aldonu kuleron da salo. Ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj, la finita pasto devus rezulti densa. Tiam ruligu ĝin en bovlo, envolvu vin en tuketo aŭ tuko kaj lasu resti dum 15 minutoj.

Kiel kuiri samsa? Plenigado de karno

1. Finfine kroĉu aŭ trapasas grandan karnan muelilon (gramo 800), aldonu funton da fajnaj pikitaj cepoj, fajne elpiku du kapojn de ajlo, ĉio ĉi iomete aspergas vinagron, aldonu paprikon, miksaĵon de paprikoj, salo bone kaj sendu ĉirkaŭ unu horon al malvarmeta loko. Anstataŭ porko, vi povas uzi ajnan alian karnon: bovaĵon, kokidon kaj aĵojn.

2. Tranĉi kilogramon de ŝafido en maldikaj manteloj 4 ĝis 4 cm de grandeco, aldonu 250 gramojn da fajne pikita graso, aldonu 600 gramojn da fajne pikitaj cepoj, aldonu salon, aldoni pipro, pimenton, kravajn semojn, verŝi vinagron, lasi marinate dum ĉirkaŭ unu horo.

3. 400 gramoj da viando estas fajne pikitaj, aldonas al ĝi 400 gramojn da kukurbo, kradritajn sur fajna kresto kaj tranĉita en malgrandaj pecoj de interna graso. Metu pikitan ajlan kapon, nigran grundan pipron, paprika dolĉa aŭ maldolĉa, salo.

Kiel kuiri samsa? Aliaj plenigoj

1. Kiel fari samsa plenigita per brasiko? Finfine tranĉu la mezgrandajn kapojn de brasiko kaj kvar mezgrandajn cepojn, aldonu 200 gramojn da interna graso aŭ kvazaŭo de ĝi, metu 2 pikitajn tomatojn (anstataŭ ĝi vi povas uzi tomaton-baton).

2. Terpomo. Kilogramo da terpomoj tranĉitaj en malgrandajn kubojn, ne pli grandajn ol kvadrataj centimetroj, aldonas tri pikitajn cepojn kaj 300 gramojn da interna graso, salo, pipro.

3. Cepo. Chop 800 gramoj de cepo, haku ĝin en du trabo de verda, 200 gramoj de grason, aldoni kvin disfalis boligita ovo, salo kaj pipro.

Kiel kuiri samsa. Finu kuiri

Dum la plenigo estis preta, la pasto ĵus supreniris en la fridujo. Ni prenas ĝin kaj tranĉos ĝin en kvadratojn. Ĉiu elemento estas ruliĝita per rula pinglo, poste embarasita sen bedaŭri la plenigon. Vi povas skulpti triangulon aŭ kvadraton. Precalenti la fornon al 200 gradoj kaj sendi bakujon kun samsa. Post 20 minutoj, iomete ŝprucas la surfacon per akvo, ripetas post aliaj 10 minutoj. Post 45 minutoj, la bongusta kaj ruĝa samsa pretas!