Kio devus esti la stufaĵo hejme.

Hodiaŭ, en superbazaroj vi trovos absolute ajna nutraĵo produkto. Plej multaj homoj preferas aĉeti pretan produktoj kiel eble. Tial, malmultaj kuraĝis kuiri la stufaĵo hejme. Oni kredas ke la stufaĵo kuiristo hejme ne estas facile kaj, principe, ne estas profita el financa vidpunkto. Tio estas, aĉeti viandon, la laboro kostoj ne recouped. Tamen, ĉi tiu opinio estas erara, ĉar la hejmo stufaĵo vere estas pli malmultekosta ol la vendejo. Ĝi ankaŭ ne enhavas kemiaj aldonaĵoj ol ne povas fanfaroni de fabriko kuiraĵo.

Unua caseros stufaĵo postulas difinon de kuirado volumo. Konsideru la recepto por caseros konservita bovaĵo, tio Necesus por la preparado de la 20 tedaĵoj volumo de 0,5 litro ĉiu.

Stew en la hejmo, la necesajn ingrediencojn:

• 3-4 kilogramoj de graso de porko. Savi racie aĉeti porko kapo. Ĝi pezas ĉirkaŭ 8-10 kg. Prezo por 1 kg porko kapo pri 4-5 fojojn pli malalta ol tiu por 1 kg da pura viando. Nur havi porko kapo iom malfacila: estas dezirinda por apartigi la vango kaj prepari ĝin por aparta, disigita de la oreloj ricevas mirindan ĵeleo, kaj nur la ceteraj viando sen sebo estu disigita de la ostoj kaj vi ricevas ĉirkaŭ 3-4 kg de graso de porko.
• Pri 3-4 kg de bovaĵo. Ĉi tie ankaŭ, vi povas ŝpari proksimume 2 tempoj, aĉetis podcherevinu. Kun podcherevinoy stufaĵo hejme rezultas tre bongusta.
• Pri 2-2.5 litroj de akvo.
• 3 tablespoons de salo.
• Nigra pipro (punktoj), allspice, golfeto folioj.

Secuencial kuirado stufaĵo

  La viando devus esti tranĉita en malgrandaj pecoj de 3 cm kaj graso pecojn de 1 cm. Ili tiam estis plene lavitaj per akvo. Ĉiuj pecoj estas metitaj en bovlo, plena de akvo kaj sendita al la telero. Por 3-4 horoj devus kuiraĵo viando super malalta varmego, efikantaj foje. Por 30 minutoj ĝis kuirita aldoni la golfeto folio, pipro kaj salo.

Iam la viando estas kuirita por 3-4 horoj, kaj ĉiuj spicoj estas aldonitaj, la rezultanta maso verŝas en duono litroj tedaĵoj. Bankoj devus simple kovri (ne ruliĝante) kaj steriligitaj dum 20 minutoj.

Produktado de steriligante tedaĵoj tushenkoj

Sen la steriligo procezo stufaĵo hejme povas en iu tempo ŝveligi kaj forĵeti la kovrilo (ĝi estas en la kazo de antaŭtempa seaming). Tial, steriligo estas bezonata. Krome, ĉi tiu procezo estas sufiĉe simpla: en la fundo de la plado, kiu estas bolanta akvo, metis mantukon. Estas metitaj sur mantukon pluraj vazoj, kovrita de ĉapoj, tiel ke la akvo nivelo bankoj kovritaj preskaŭ kompleta (ĉirkaŭ 1 cm sub la ĉapo). Post la steriligo procezo, la bankoj estas forigita uzante forcepso aŭ tuko (ne bruligi la manoj), ruliĝis kaj aldonis sub kovrilo por malrapida malvarmigo. Nun ni povas supozi ke hejme stufaĵo estas preta.

Ni notu, ke la hejma kuirajxo estas multe pli malmultekosta ol la vendejo aĉetis. La kosto prezo de 0,5 litro tedaĵoj caseros stufaĵo ĉirkaŭ 1.5 dolaroj. Nomante la atento al la prezo de ĉi tiu produkto en la superbazaro, surprizo estas neevitebla. Jen ŝi staras en 2 aŭ eĉ 3 fojojn pli multekosta.

Hejmo stufaĵo estas sufiĉe bongusta, sen malutilaj aldonaĵoj. Malfermante la poto, vi estas certa, ke ĝi estas vera viando. Tio ne povas diri pri la enlatados viando fabriko. Kelkfoje vi aĉetas, malferma, kaj ekzistas iu speco de kaĉo. Hejmo enlatados viando estas idealaj por prepari rapidan lunĉon en kazoj kie libera tempo estas mallonga, kaj ne havas tempon por kuirado. En kelkaj minutoj vi povas kuiri kaĉon kaj aldoni al ĝi naturan produkton - hejmo kuiraĵo. A bongusta vespermanĝo estas preta, Bonan apetiton!