La origina recepto Kartvela adzhika

Kaŭkaza kuirarto estas fama tutmonde por sia spica pladojn. Kaj la markostampo de viando pladoj estas saŭco kiu servis al ili - adjika. Ĝis nun inter Abĥazoj kaj kartveloj estas disputo pri kies nacia plado estas konsiderata. Fakte, la vorton "adjika" venis en nian lingvon de la abĥaza. Sed la abĥaza vorto "aџyka" simple signifas "salo" kaj kion ni nomas tiel la loĝantoj Apsny nomata "salon kaj pipron" - apyrpyl-JICA, aŭ - adzhikttsattsa (laŭvorte - salo, frotis kun aliaj produktoj).

Kiel vi povas vidi, se vi prenas la originala signifo de la vorto, ĝi rezultas ke adjika - sala pasto kun spicoj. Sed la tuta Kaŭkaza kuirarto estas tiom intermiksiĝas hodiaŭ, estas malfacile havi determini kia lando kaj la lando origine apartenis al tiu aŭ tiu pladon.

Recepto Kartvela adzhika povas inkludi, aldone al pipro kaj kondimento, kaj eĉ tomatojn. Ili donas ĉi manĝeti moleco forigante troajn akreco de varma pipro. Sed ne ekzistas malobservo de la kanonoj, se vi inkluzivas en ĝi pli kaj pomojn, karotoj aŭ sonorilo pipro. Malgraŭ tio, vi devos vera Kartvela adjika, la recepton de kiuj ni donas sube. La ĉefa afero en ĝi - ne strikta adhero al receptojn kaj inspiro.

Recepto Kartvela adzhika

Vaste distribuitaj du specoj de snacks - ruĝa kaj verda. Ili estas principe taŭgas por malsamaj teleroj, kvankam ili estas interŝanĝeblaj. Do, tradicie, verda adzhika spicita supoj, donante al ili la necesajn akreco kaj ruĝa servas kiel kondimento por viando pladoj. Sed kharcho vi povas sekure reprovizi kaj adzhika ruĝa kaj verda aldoni al la salato kun tomatoj.

Fakte, ruĝa adjika Kartvela recepton ni donas ĉi tie estas malsama de la verdaj nur ĉar unu el ili metis ruĝan varma pipro, kaj en alia - verda. Kaj ĉar malsamaj produktoj sukoplena, verda adjika kun cxiu.

Averto! Antaŭ komenci kuiri adjika, vi bezonos por provizi al ne nur legomoj, herboj kaj spicoj, sed ankaŭ porti kaŭĉuko gantojn. Alie vi riskas bruligi la manojn, kiel la pipro havas fortan brulanta ecoj.

produktoj:

• varma pipro (ruĝa aŭ verda) - 25 Pc-oj. (1 kg);
• Ajlo - 5 kapoj;
• G - 3 tbsp. kulero (kun diapozitivoj);
• Bazilo - 1 fasko;
• tero pipro;
• koriandro - 1 fasko;
• aneto - 1 fasko (malgraŭ tio, ke la kartvela adzhika petroselo recepton ne estas inkluzivita, vi povas aldoni ĝin);
• semoj de koriandro - 2 tbsp. kulero.

preparado:

Se la pipro ĵus de la ĝardeno, ĝi devus esti iomete podvyalit do verŝi la akvon dum kelkaj horoj. Ĉi tiu estas farita por igi ĝin ŝajna amarecon kaj akreco. Poste li tranĉis kaj el la semoj forigitaj.

Ni purigas la ajlo, herboj, kaj mia iomete sekigitaj, fortordu kun albahaca folioj - ni bezonas oni.

Ĉiuj mueli en viando muelilo dufoje. Koriandro semoj dispremi en pistujo kun la salo kaj aldoni al la totala maso kune kun tero pipro. La miksaĵo movigxis bone. Vi povas aldoni iom vinagro, sed ĝi ne estas por ĉiuj. La kartvela adzhika recepton ĝi ne estas, sed ne malhelpi etan acidez.

Nun ni devas pligrandigi la rezultanta adjika en sterila bankoj, fermis ilin kaj sendi en la kelo aŭ en fridujo. Konsumi ĝin en manĝaĵo povas esti tuj, sed memoru, ke per trempado ĝi iĝas pli akraj.