Receptoj: Kiel kuiri supon

Kiel kuiri supon? Preskaŭ ĉiu rusa virino havas sian originalan recepton por ĉi plado, ĉar la supo - estas unu el la plej popularaj naciaj rusa pladojn. Ne mirinde la malnova rusa proverbo diras ke la supo estas neniam enuas. Laŭ modernaj kleruloj, la vorto "supo" venas de la antikva rusa "sti" (kolektiva nomo ajna dika likva nutraĵoj). Post iom da tempo inkludita en la formulación brasiko rusa pladoj alportitaj de la bizanca kaj kiel rezulto, tiu vorto estis nomitaj nur brasiko buljono.

La ĉefa karakterizaĵo de ĉi tiu plado - ĝi estas acida gusto. Kutime, ĝi estas kreita sauerkraut, sed ĝi povas ankaŭ esti atingita uzanta freŝan brasiko. En ĉi tiu kazo, la bezono ingrediencoj kiel ekzemple brunaj, urtikoj aŭ brasiko pekli. Supo, farita per nur legomojn, nomiĝas malplena. Ĝi valoras memori kaj "po diem" supo kiuj akiras sian unikan guston nur la sekvan tagon. Sed la eblon uzi brunaj kaj urtikoj, konata kiel "verda". La jena estos konsiderita tradicia recepto rusa supo, preparita de freŝa brasiko.

Kiel kuiri brasikon supon per freŝa brasiko

Vi devas:

• 500 gramojn da freŝa brasiko;
• 700 g de porkaĵo aŭ bovaĵo;
• 1 karoto;
• 2 tbsp. l. tomato pasto;
• 2 cepoj;
• 1 clove de ajlo;
• vegetaĵa oleo;
• salo, spicoj (petroselo, pipro, ktp) kaj verduloj.

preparado:

1. Antaŭ kuiri supon, poto esti plena de malvarma akvo kaj metis reen en la viando dum kuirado horoj buljono, sen forgesi pafi ŝaŭmon senŝaumigilo. En iuj kazoj, la buljono povas prepari la antaŭan tagon. Iam la buljono estas kuirita Buda, necesas malplenigi, sezono kun salo kaj poste surmetis fajro.
2. Dum la buljono estas kuirita, oni povas prepari la legomoj: fajne haki la brasiko, tranĉis cepojn, kradon karotoj. Plue frititaj cepoj kun karotoj, aldonante fine de fajne hakita ajlo clove. Antaŭ forigi la legomoj de la varmo, ili devas aldoni la tomato pasto. Tiu lasta eblas anstataŭita de nova tomato sed estu kunmetita kun la ajlo.
3. Kontroli la viando de la buljono kaj tranĉitaj en cubitos. Tiam tranĉi la terpomoj kaj trempu gxin en la supo. Kiam la enhavo de la poto venas al sxvelajxon, aldonu la brasiko kaj kuiri por 10 minutoj. Sekva, aldonu supo legomoj, frititaj kun tomato kaj hakis kuirita viando. Plenigu ĉiujn spicoj kaj herboj. Poste, kuiri la supon por alia 5 minutoj. Servu tradicie - kun acida kremo, herboj kaj kompreneble sekalo pano.

Kelkaj konsiletoj sur kiel kuiri supon

Supo povas esti kuirita kiel viando, kaj la fungo aŭ fiŝoj buljono. Vi povas ankaŭ uzi buljono de legomoj kaj cerealoj.

Antaŭ kuiri la supon de sauerkraut, tiu lasta devas esti venkita de la peklakvo.

Kuiri supon, sauerkraut bezono esti metita en malvarma akvo kaj freŝaj - nur al bolado.

Se brasiko estas tro acida, tiam ĝi devus esti anstataŭigita kun freŝa parton. Samtempe ni ne forgesu, ke sauerkraut necesas meti komence de kuiri supon, kaj freŝaj - post la kuirita viando kaj la terpomoj komencas boli.

Supo, preparita per freŝa brasiko, povas kuiri sen terpomoj, sed tiam necesa ingredienco por plenigi en la formo de fritita faruno.