Burgers - unu el la plej popularaj viando en multaj nacioj de la mondo. Estas multe de receptoj, formoj de termika traktado kaj multaj aliaj subtilaĵoj, kiuj estas ĉiam en stoko ĉe profesiaj kuiristoj kaj bona dommastrinoj. Kun kelkaj el ili ni renkontis kaj.
Tipoj de kneloj kaj la ĉefa metodo de kuirado
Viando patties Eble de miksitaj karno pikita (bovaĵo, pli porkaĵo, prenita en egalaj proporcioj aŭ malsamaj), aŭ la sama tipo, te. E. Nur porkaĵo, bovaĵo aŭ kuirita cxasajxon kaj kokaro viando (dietaj kokido, meleagro). Kiel aldonan komponantoj estas metita en pladon diversaj spicoj. Kaj tiel ili ne disfalus kiam friti, por viando patties aldoni panon, terpomojn, ovojn, ekstra graso. Depende de la metodo de preparo povas esti kuirita plado vaporo, bakita en forno, al la krado en kaserolo aŭ krado, eĉ sur brocheta kaj kraĉi.
Kotletoj Hakita komuna
Do prepari klasika hamburgeroj, viando (la recepton kun foto de kneloj, metita supre, vi aspektas ĝuste nun). Chop duona kilogramo da viando en viando muelilo. Ĉu ĉi dufoje, do promolot hryaschiki, zhilochki kiu povas resti en la unua skribrulajxo. Provu, ke ĝi ne estas tro aŭdaca, sed ne apogi - la ĉeesto de dika donas la finita produkto de jugosidad. Antaŭeniri pripasonny iom malfreŝa blanka pano (vi kaj bulkoj), proksimume 120-130 g, trempi en lakto (povas esti en malvarma akvo, sed lakto gustos pli bone), milde elpremi kaj aldoni al la plenigaĵo. Stir manojn kaj denove piki. Pro tiaj prilaborado viando kotletoj rezulti lanuga, mola, tre mola, fandiĝas en la buŝo. Gustumi salo kaj pipro. Se vi ŝatas spica manĝaĵo, hakas iuj ajlo zubochkov. Koncerne cepojn, kiu imparts bongustan guston, la preparado de viando kotletoj permesas du versioj de lia inkludo ĉu kruda frauxlino kapon per la viandon per la "tajpilo", aŭ kotleton, friti kaj metis en la plenigaĵo. Alia komponanto - verduloj. Multaj francaj kuiristoj opinias, ke la klasika plado certi meti iom da aneto. Laŭvole, vi povos sekvi iliajn konsilojn. Kaj fine, la martelo por plenigi unu-du ovojn - por certigi ke via kneloj en kaserolo ne disfalas en ĝian komponanton. Kiam ĉiuj ingrediencoj estas ĝisfunde miksitaj esti (mem!) En homogena maso, formi el sia malgranda ronda aŭ ovala kukojn, iomete prishlopnite ili, rulo breadcrumbs (aŭ faruno, tritiko aŭ maizo) kaj kuŝis sur hejtita pato kun oleo. Cook viando patties laŭvice, ĝis bruna krusto, unue flanken poste la alian. Ĉe ĉiu prenas ĉirkaŭ 10 minutoj, kiam la plado estas preta, nutrante de la tablo, aspergu per hakita petroselo. Ĝi rezultas nur granda!
Kotletoj sub fromaĝo saŭco
Alia plado, ne malpli rimarkinda, Vi povas prepari uzante tiun recepton. Faru semi-finitaj produktoj kiel estas priskribita en la antaŭa recepto. Kaj al ili, pretigi la lakto saŭco, nur dika: en pato, hejti la oleo kulero (kulero), aspergi dum faruno kaj leĝere friti. Tiam verŝi la varmega glason buljono (bovaĵo) polstakana kremon kaj simmer super malalta varmego dum 10 minutoj, ĝis dika. Tiam prisolit, aldonu pecon de butero kaj konfuzon. Nun faru jene: Metu la kotletojn en la kaserolon aŭ cocción folio, bone oleitaj. Sur ĉiu faras uglublenie- "transheyku" kaj plenigu la saŭco. Krado fromaĝo kaj aspergu super la pinto kaj loko en forno por 20 minutoj - baku. Kiam servado verŝi la kneloj suko, kiu estis formita dum bakado. Kaj ne forgesu pri la verduloj, ĝi donos al Kushanov agrabla piquancy. Provu ĝin - vi ne bedaŭros!
Bonŝancon en la kulinaraj artoj.