Tradiciaj trinkaĵoj - receptoj por ĉiu gusto

Dumplings - bonkonata ukraina nacia plado, ia kulinara simbolo por la supo kaj dumplings. Ĉi tio ne surprizas, ĉar Ukrainio longe famiĝis pro ĝia akno-riĉeco. Estas tre konvena prepari, bongusta kaj kontenta plado - vera manĝo por grandaj laboristoj. Galushki reprezenti paston, kuirita en lakto, buljono aŭ akvo. Tradiciaj trunkoj estas faritaj el tritiko, kaj, laŭ iuj receptoj, el bucheat flour (kelkfoje de ilia miksaĵo). Kelkfoje ili ankaŭ estas faritaj el duono aŭ miksaĵo da faruno kun terpomoj, domaĝa fromaĝo, cepoj aŭ eĉ pomoj. Galushki ofte ne estas menciita en kuirlibroj, plej ofte receptoj por sia preparado estas nur hejme.

Tradicia Ukraina dumplings recepton (el faruno de tritiko)

Ingrediencoj: 3 tbsp. Faruno, paro da ovoj, 2 tbsp. Tabeloj de lardo, 1.5 tbsp. Akvo, 1 korpon. Salo.

Preparado: la pasto devas esti genuita pli abrupte ol por la dumplings, tiam lasu en kovrita panjo dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Tiam ruliĝu la paston por dikeco de 1-1.5 cm (ĉi tio dependas de la kvalito de la faruno kaj ĝia speco). La tuta pasto devas esti dividita en strioj, ne pli ol 1.5 cm de larĝa, kaj tranĉita en kvadratojn de 1x1 cm. Tiam la pretaj kvaranguloj restos sekigi sur la tablo dum ĉirkaŭ 40 minutoj kaj kuiris en bolanta akvo aŭ buljono (aŭ en lakto). Ni atendas, kiam ĉiuj fendetoj flosos sur surfaco. Tiam ili bezonas esti kaptitaj per bruo kaj enmetas specialan ŝipan kruĉon, plenan de butero aŭ sova kremo. Por ke la pomoj ne kuniĝas, ili devas esti skuitaj periode. Servu ilin sur la tablo tuj, ĉar la pomoj manĝas varme. En iuj domoj, dumplings aldoniĝas rekte al la supo.

Ili povas esti manĝitaj kun fendetoj kaj varmaj ŝnuroj. Por ĉi tio, vi tranĉu la ŝinkon kaj fritu ĉi tiujn pecojn per fandita butero en pato por ĉirkaŭ 5 minutoj. La rezultanta "saŭco" por plenigi dumplings.

Ŝtonoj en la № 2 (из гречневой муки)

Ingrediencoj: 2 tbsp. poligona faruno, 3 malgrandaj cepoj, 2 ovoj, 90 g graso. Preparado: la pasto estas ruliĝita en la sama maniero kiel la tritiko, tranĉis ĝin dum la kruĉoj. Salo kun cepoj devas esti fajne pikita kaj iomete fritita en pato, aldonu salo, akvo (3 tasoj) kaj la rezultanta buljono boli. Ĵetu dumplings kaj kuiri dum ĉirkaŭ 30 minutoj.

Galuski recepto № 3 (el terpomoj)

Ingrediencoj: prenu 5 bolitajn terpomojn de malgranda grandeco, kelkajn ovojn, 1.5 kulerojn. Faruno, iom da vegetala oleo, 1.5 tbsp. L. Krudaj terpomoj, kradritaj, 1 bele kikita cepo, iom ruĝa pipro.

Preparado: el malpuraj kaj boligitaj terpomoj fariĝas miksaĵo kaj aldonas skurĝitajn ovojn kaj ĉion alian. Ni dividas la mason kun kulero en apartajn fendojn kaj ĵetas ilin en bolantan salvan akvon, kuiru dum 7 minutoj.

Galuski recepto № 4 (el dometo fromaĝo)

Ingrediencoj: duono de taso da faruno, 550 g da doma fromaĝo, 4 proteinoj, 30 g de butero, sukero (1.5 kuleroj).

Preparado: frotu doman fromaĝon, aldonu buteron, sukeron, farunon, verŝu en la miksaĵon skurĝitan proteinon. Miksu kune kaj ruliĝu miksaĵon de flagelo ne pli ol 1.5 cm de dika. Tranĉi la konkurson en buklojn, tiam boli en akvo dum 15 minutoj. Servu ilin kun dolĉa kremo. Ĉi tiuj fendoj estas speciale bonaj kiel bela matenmanĝo.

Por ŝatantoj pri receptoj de monda kuirarto, ni donas alian eblon - zhizhig-galnizh (aŭ dumplings en Ĉeĉenujo). Kontraste kun la ukraina analoga, tiaj dumplings estas servataj per viando.

Ĉeĉenaj trinkaĵoj - recepto

Ingrediencoj: peco de viando (tradicie prenas ŝafidon aŭ bovon) pezante unu-unu-duonon-kg, 160 gramojn da faruno, 100 g da akvo; Por vespermanĝo: 25 g da buljono, 2 g de ajlo, iom da salo kaj pipro al gusto.

Preparado: prenu la viandon grandan pecon kaj en ĉi tiu formo boli. Tiam tranĉi en cubitos de 60-50 g de faruno kaj akvo knedu la senfermenta paston, ruliĝi eksteren kaj skulptas dumplings. Ni bolas ilin en buljono. Pretaj dumplings estas metitaj sur grandan pladon kaj karno estas metita supre. Ajlo estas planita kun salo kaj pipro kaj alportita al likva konsistenteco kun buljono - tio estos vespero, kiu estas servata aparte en gravida boato. La buljono mem funkcias kiel la unua plado aparte.

Ĝi ankaŭ devas esti memorita, ke dumplings - plado tre riĉa kaj alta kalorio, (precipe se vi uzas ĝin kun butero de saŭcoj aŭ grasa akra kremo). Sekve, ili ne devus esti kuiritaj tro ofte kaj, prefere, en la vintro aŭ aŭtuno.