Tutaj grajnoj: avantaĝoj kaj malavantaĝoj

Sana kaj sanaj nutraĵoj fariĝis hodiaŭ unu el la plej gravaj atributoj de sukcesa persono, ĉar ĝi estas tia manĝaĵo li permesas trakti la streĉoj de la moderna vivo kaj ekologia mediaj problemoj. Ĉiuj volas rigardi pli bone kaj pli juna, plenumi familiara taskoj volumo kaj tiel malpli por vidi kuraciston. Unu el la punktoj de sana kaj nutra menuoj estas konsideritaj tutaj greno manĝaĵoj. Multaj homoj ne scias, kiel ili diferencas de alia speco komponantoj de la dieto kaj ĉu ili estas utilaj, kiel ili diras.

Kio estas tio

La ĉefa tasko por la duona konsumanto - determini kio kuŝas malantaŭ la valoron de "tuta" en rilato al cerealo produktoj. La rusa merkato estas ofte la nomo de "tutaj grajnoj" kontraŭas la vorton "dispremita", sed estas fundamente erara.

La termino tutaj aknoj (tutaj greno) venas de Usono, kie estis prezentita ĉefe por la manĝo industrio kaj la aŭtoritatojn respondecaj supervisando la kvaliton kaj sekuraj por manĝi homojn nutraĵo, ne por la ordinara aĉetanto. Tio kondukis al la fakto, ke ordinaraj konsumantoj ne vere komprenas kion ĉi tiu kategorio de produktoj kaj kiel elekti ilin en la vendejo.

Tipoj de tutaj aknoj

Tutaj aknoj kaj greno - tio estas nerompita kaj dispremita kaj transformita en copos de cerealoj kaj aknoj enhavas ĉiun baza aro de naturaj elementoj: embrioj amelo endosperm, brano, kaj la kvanto de ĉi tiuj komponantoj devus kongrui liaj procentoj rilatumo en naturaj grajno . Tutaj grajnoj povas esti ne nur dispremita kaj platigis en flokojn, sed ankaŭ en la formo de muelita faruno. Ĝi permesis eĉ iliaj kuirartaj prilaborado, kiel ĝi ne influas la nutra valoro de la produkto.

Wholegrains sendube hazardo konsiderataj kiel tre, tre utila inter nutricionistas. Sed ilia uzo havas avantaĝojn kaj malavantaĝojn. Antaŭ enkonduki ilin en la dieto sur regula bazo, ĝi estas necesa por taksi ambaŭ profito kaj iuj risko. Konsideru la pozitivaj kvalitoj de tutaj greno manĝaĵoj.

goodies

Hodiaŭ, preskaŭ ĉiuj scias, kion simpla aŭ rapida karbonhidratoj diferencas de la kompleksa, kaj kial la lasta estas multe pli preferinda. Tuta aknoj estas fonto de "bona" kompleksaj karbonhidratoj, kiun la korpo uzas escepte simpla, atingi unu energio sen risko de pliigis sango sukero niveloj, kaj ne metante ajna troo en graso.

Kiel parto de tutaj aknoj multajn utilajn fibro kiu antaŭenigas digestivo malordoj rimedo, mildigas estreñimiento, detoxifying, samtempe liverante sento de saciedad kiam manĝita pli malgrandaj kvantoj.

Ankaŭ, tutaj aknoj enhavi sufiĉan kvanton de B vitaminoj, estas ekstreme grava por diversaj procezoj metabólicos. Vitaminoj tiu grupo normaligi funkcioj de la nerva sistemo estas implikitaj en la indico de regenerado kaj renovigo histojn. Tiaj produktoj enhavas feron kaj necesajn reguligi la nivelo de hemoglobino en la sango respondecas pri la transigo de oksigeno al ĉiuj sistemoj, organoj kaj ŝtofoj. La regula kaj adekvata konsumado de fero de manĝaĵo kontribuas al la prevento de anemio.

Estas parto kaj natura antioksidanto - vitamino E, kiu protektas la korpon de liberaj radikaluloj kiuj povas deĉenigi la disvolviĝo de kancero eĉ. Ĉi vitamino plibonigas la strukturon kaj aspekton de la mukozoj, haŭto kaj haroj.

Profito de kalcio, enhavata en tutaj aknoj kaj kromproduktoj, estas malfacile trotaksi: sana kaj alloga dentojn, ungoj kaj haroj, forta ostoj, osteoporosis prevento povas nur provizi taŭgan konsumado de kalcio en la korpo. Kaj la ĉeesto de zinko, potenca antiinflamatorio komponanto estas tre utila por homoj. Kalio fortigas la koro muskolo, estas ankaŭ parto de ĉiuj tutaj aknoj.

Cerealoj, faruno, tutaj-greno cerealoj, krom listo de utilaj elementoj en la komponado, kaj donu belan bonus - ili uzas pozitivan efikon sur la figuro, permesante konservi harmonion aŭ redukti pezon.

Sed tutaj grajnoj havas liajn malfacilaĵojn, la nescio de kiuj povas subite ludi kruela ŝerco kun kelkaj kategorioj de konsumantoj.

contras

La ĉefa malavantaĝo estas kiu tutaj aknoj estas potencaj alérgenos. En la rolo de alergeno agoj ĝenerale utila proteino, kiu tie tre multe, sed por iuj estas signifa malavantaĝo, ĉar ĝi provokas alergiaj reagoj. Ekzemple, pacientoj kun celíaco malsano ne povas manĝi tritiko proteino, sed aliaj alergioj ofte nekapabla trakti la pliigita dozon de legomo proteino. Krome, severa alergia reago povas okazi en la poleno, sed eble en la postrestanta dozoj ĉeestas en tutaj aknoj.

Tutaj grajnoj havas kompleksan strukturon kaj apartenas al la tiel nomata "longa" karbonhidratoj, kiuj, kune kun la avantaĝo, kaj havas kromefikon - peza manĝo digestiva sistemo. Junaj infanoj, maljunuloj kaj personoj kun certaj intesta malsanoj contraindicado la uzo de tiaj produktoj.

En la procezo de termika traktado sur la surfaco de tutaj aknoj povas resti parto de la bakterioj kaj ĝermoj. Se tio advokato fabrikanto, tia minaco estas reduktita al preskaŭ nulo, tamen al la elekti necesas konsideri tiun nuancon. Dum kiu en la traktita fabojn de la malutilaj substancoj estas forigitaj mekanike, iuj tutaj aknoj povas inkluzivi insekticidoj kaj aliaj malutilaj substancoj. En ĉi tiu kazo, la fabrikanto reputacio estas ankaŭ grava. Estas pli bone elekti zorge kaj aliĝi al ĝia reguloj de ĉiutaga konsumado.

Zorge, gluteno-libera!

Sufiĉe rapide tutmonde kreskanta nombro de pacientoj kun malsano celíaca - maltoleremo al gluten (tritiko proteino). En ĉi tiu kazo, celíaco malsano ne estas konsiderataj kiel alergia reago al gluten. Sub la ago de ĉi tiu proteino villus atrofio en la maldika intesto estas akompanita de severaj simptomoj. Nur en Usono diagnozita malsano celíaca preskaŭ 1% de la loĝantaro. Sed la granda nombro da pacientoj kun ĉi tiu malsano estis identigita. En ĉi tiu kazo ĝi ne estas traktita kun kemiaĵoj, ktp

La sola maniero por vivi plenan vivon kun celíaco malsano - sekvi dumviva gluteno-libera dieto. Tiaj pacientoj povas nur manĝi gluten-libera aknoj, ĉar ili estas simple danĝera wholegrains.

Produktoj listo de tutaj aknoj

La unua afero noti - tiu manĝo. Ĉio manĝebla komponantojn de la greno, kiel la ĝermo, floury kerno kaj brano ĉeestas en tuta faruno, kiu estas multe pli utila ol la kutima rafinita premio ĉar ĉiuj nutrientes ĝi enhavas optimuma proporcio. Kaj jam el tiu faruno povas baki panon aŭ dolĉaj kukaĵoj.

Krom faruno, la sekva tutaj aknoj;

• wholegrain rizo (bruna, bruna kaj sovaĝaj);
• aveno (inkluzive en la formo de copos);
• maizo;
• tritiko (ekz, ĝia specio kiel ekzemple bulgur kaj triticale);
• hordeo
• poligona;
• sorgo;
• quinoa ĝardeno.

Tamen tio validas por tutaj grajnoj? Pasto, la panon aŭ bulkoj, pano kaj biskvitoj, matenmanĝo cerealoj.

Kiel elekti la rajton produktoj

Konvene taksi la kvaliton de tutaj-tritiko produktoj, antaŭ aĉeto estas necese studi lia komponado.

Ĝi devus prezenti tutaj aknoj, kiu eble estas en la formo de faruno de tritiko, kiu estas plene aplikebla al la tutaj aknoj. Sen rafini cerealoj kaj flokoj el ili (ekzemple, aveno) ankaŭ aplikiĝas al tuta greno. Ĝi devas scii ke la plej utilaj kaj altkvalitaj produktoj estas tiuj en kiuj tutaj aknoj kiel parto indikita en la unua loko, kiu hinda kiu la enhavo de valoraj komponanto en la plej granda procento. Se tutaj aknoj okupi la dua kaj precipe la tria pozicio, tiam ĉi tiu produkto ne estas vere utila.

La dua grava punkto estas ke la loko de produktado estas indikita sur la etikedo. Organika manĝaĵo povas esti kultivita kaj produktita nur sub favoraj medicirkonstancoj por urboj aŭ regionoj, sur la conformidad de produktado.

Gravaj kaj apero de la produkto fabrikita de la krudaj grajnoj. Ekzemple, bruna en rizo - signo ke la ŝelo ne forigita. Tuta tritiko pano ne aspektas kiel tre abunda, blanka, kaj havos griza nuanco. Ĉe la tuŝo ĝi ne estos mola kaj densa, eĉ severan.

Ĉiuj produktoj, precipe por sana dieto, estas pli bone aĉeti en la kontrolitaj vendejoj, inkluzive per interreto.

Kiel kuiri

Kiel kuiri tutaj aknoj akiri la plej profito? En komenco, la teknologio de preparado estas malsama al la kutima. De faruno por fari panon povas esti mem, sed en la fabrikado de pano havas propran karakterizaĵoj: la pasto ne leviĝi kaj povas aperi malseka.

Cerealoj eblas plena de varma akvo dum la nokto, vi povas simple kuiri kaĉon aŭ ornamas, sed ili diferencas de konvencia pli aspra textura.

Tamen, pro la bona gusto kaj la nedubebla avantaĝojn manĝi tutaj aknoj estimi la plej multaj homoj.