Vegetala oleo - kremo aŭ sunfloro? Kio estas vegetalaj oleoj?

Pli lastatempe, vizitante la vendejo, Vi povas aĉeti ajnan produkton kaj esti certigita de ĝia kvalito, jes, aŭ almenaŭ tio aĉetis precize kion mi volis. Sed hodiaŭ, preskaŭ ĉiu el ni povas facile perdiĝas - vi aĉeti unu, kaj legis, kaj vi komencos kompreni, ke glitis io tute alia. Frapanta ekzemplo, kiu probable alfronti ĉiun gastigantino - oleo. "Do ĉi tiu estas kion, legomo?" - balailo pensis kiam sur la inversa flanko de la kvadrato packs de "cremoso" legi melenkimi literoj komponado. Nu, Ĝi rezultas ke nia preferita butero (ŝajne) maslitse hodiaŭ povas esti legomo.

Ni ekzamenas la tutan saĝon, kiun ni malavare eltrovema produktistoj. Fine, trovu vegetala oleo - kremo aŭ sunfloro, kiel ili diferencas kaj kiuj el ili estas utilaj. Nu, kompreneble, ne estas sen kelkaj trukojn: ĝi eblas anstataŭigi la vegetala oleo, kremo, se li ne estis hejme, kaj vi jam alportante la preparo de la testo?

vegetala oleo

Ĉiuj oleojn kiuj estas legomo, farita el planto semoj kaj nenio alia. Ni havas, eble, la plej populara kuirado oleo - sunfloro, sekvas, olivan, maizo, flaxseed, kukurbo semo, do la listo daŭrigas preskaŭ senfine.

Kiel atingi la oleo de la planto?

• Malvarma premis - la dispremita semoj premi premo. La likva kiu estas formita kiel rezulto, estas la sama oleo kiun ni uzas.
• Varma eltiro - la semoj disbatos, varmigita al temperaturo de 100 gradoj, kaj estas sendataj nur post la gazetaro. Sub la influo de la temperaturo de la semoj aktive sekrecias oleon, kaj tiel la oleo volas pli.
• Eltiro - eble la plej malbonaj por sana maniero. Ajna dika, legomo , inkluzive, estas facile solvi kun benzino. Oni ili verŝi la semoj, kaj tiam ili dediĉi ilian tutan sukoj komencas evaporar benzino. Rezulte, oni bruligis, lasante nur la oleo.

Ĉu rafinita, kio estas la diferenco?

Post la oleo akirita, ĝi iras tra pluraj traktado reĝimoj:

• Kruda petrolo - la produkto kiu estis filtrita de ĉiaj malpuraĵoj. Ĝi havas dikan, riĉa teksturo kaj koloro. Se la petrolo estas stokita por longaj periodoj, do la lumo aperos sur la fundo sedimento. Tiu oleo estas ne aparte bona por kuirado, sed malvarma teleroj kaj salatoj pli bone plenigi ĝin al ili.
• Rafinita vegetala oleo - produkto kiu estis ne nur filtrilo sed ankaŭ kelkaj aliaj aldonaj puraj. Tia oleo ne ŝaŭmo dum fritante, ĝi ne prononcita gusto aŭ odoro, kaj restos multe pli bone. Ĉar ĝi faras margarino, majonezo, uzata en kuirado kaj konservo. Rafinita oleoj estas senigitaj de gusto kaj odoro, kaj fuming temperaturo super preskaŭ duobligis. Uzu ilin multe pli oportuna.

La uzado de vegetalaj oleoj por ni

Paroli pri la avantaĝoj de ĉiu specifa tipo, vi devas konsideri ke ĝi estis derivita de planto. Ja ĉiu el ili donas al la oleo ĝia specifa vitaminoj kaj mineraloj. Ni iras rekte, niaj oleo - estas iuj: sunfloro, arakido aŭ sojfabo? Tiel, olivan oleon, ekzemple, kapablas malsuprenirante kolesterolo, kukurbo semo kaj linsemo acidaj grasos riĉa en Omega-3 kaj Omega-6, kaj maizo enhavas duoble da vitamino ol sunfloro. Sed ĉiuj ĉi tiuj oleoj, sendepende de ilia deveno, kombinas la altan enhavon de poliinsaturados graso acidoj. Estas ili prenas aktivan parton en la kreo de novaj ĉeloj, kaj do tre utila por nia juneco kaj sano ĝenerale.

Buteron kaj disvastiĝojn

La nuna butero preparita de kremo, lakto kolektitaj el la surfaco kaj alportis malsupren. Kiu akiras de besto produktoj. Hodiaŭ, fabrikantoj estas ofte aldonita al la komponado de la produkto oleo. Ĉi butero aŭ sunfloro, vi demandas? Jen ĝi ĉiuj dependas de la komponado. Sed memoru, neniam ĉeestas, la butero povas esti malmultekosta. Se vi rimarkis ĉi rareza en valoro, zorge legi la komponado. Certe ĝi indikos la aldono de legomo grasojn. Laŭ ŝtataj normoj, ekde 2004 ĉiuj fabrikantoj deviĝas nomi tiaj produktoj ne estas "butero" kaj "kremo produkto" aŭ "disvastiĝo". Tiu oleo - legomo kremo, sed la procento de la du komponantoj devas esti indikita sur la pakaĵo kaj povas varii signife.

La disvastiĝo estas malsama?

povas atribui al mola kaj supla strukturo La avantaĝoj de tia oleo. Ne frostigi en la malvarma kaj estas facile disvastigita sur pano, ĉar ĝi konsistas vegetaĵa oleo. Ĉi butero aŭ sunfloro? Pli ĝuste, ĝi estas miksaĵo de du tipoj: legomo kaj grasoj bestoj. Estos tre agrabla se la fabrikanto aldonita en ĉi tiu produkto estas sunfloro oleo, poste pri ilia sano povas refoje ne maltrankviliĝu. Sed estas ankaŭ tiuj, kiuj provas savi la produktadon kaj tiel pliigi vendojn. Tio estas kiam la kaŭzo estas konata en Cosmetology vegetaĵa graso estas palmoleo. Tia produkto estas malmultekosta kaj havas similajn proprietojn al petrolo, farita el pura kremo - ĝi hardas sur malvarmigo. Ĝi estas oportuna al uzi kiel anstataŭanto por besto graso, ni bezonas nur aldoni iom guston. Ion malbonan de tia anstataŭigo ne estus, sed bona, ankaŭ. Ĉar staras antaŭ la vendejoj, pripensi kiu ĉi "alirebleco" estas pli profita por la fabrikanto aŭ al vi? La sano bona refoje ne ŝpari monon, ĉar eĉ aĉeti margarino aŭ disvastigi por bakado, provu ne preni la plej ekonomia.

Ĉu mi povas anstataŭi buteron kun legomo?

Tiu demando certe altiĝis ĉiun gastigantino. En la kriza momento vi malfermas la fridujo kaj butero super! Ĉu vere devas rezigni bakado, kiel planita tiam? Fakte, vi povas ja helpi kuirado oleo. Ĉi cremoso suferas altan kolesterolon, sed en la planto ne estas, ĉar tiu fandado estos tre bona. La gusto estas absolute neniun efikon, ĉar kutime rafinita havas nek guston nek odoro, sed samtempe ĝi estas dika, eĉ se la planto. Ni bezonas nur memori ke la vegetala oleo oni devas aldoni iomete malpli ol indikitaj en via preferataj recepto. Ekzemple, kremo pack, pesante 220 g, ĝi estas necesa por anstataŭigi ¾ taso vegetala oleo.

Pri taŭga uzo, aŭ kiel ne damaĝi

Nun vi scias iom pli pri kio oleo de kuirejo - kremo aŭ sunfloro oleo, ol ĝi estas utila kaj kiel ĝi estas produktita. Sed ekzistas alia faktoro pro kio tia maslitse povas fari malbonajn servo, kaj ne bezonas forgesi pri ĝi. Jen la rajton observi la temperaturon kiam kuiranta. Ĉiu tipo havas propran apartan grasoj atentigi hejtado. Se overtempered oleo troe, ĝi povas formi carcinogens ke eniri manĝaĵo. Determini tiun punkton estas sufiĉe simpla - se en pato la oleo komencas fumi aŭ bruligi, tiam vi estas klare tro varmigita, kaj lia nutraĵo estas pli bone ne uzi. Por friti produktoj al altaj temperaturoj (por friti wok, ekzemple), estas pli bone elekti specialaj petroloj kun altaj niveloj de fuming.

Parenteze, la butero komencas fumi ĉe temperaturo de 170 gradoj, sed la rafinita maizo oleo, sunfloro oleo kaj palmo nur ĉe 232. sen rafini oleojn ĉiam pli bone uzi por salatoj aŭ saŭcoj, por friti, ili ne estas taŭgaj. Kaj ankaŭ ne forgesu, ke la pli longa via plado estas varmo-traktita, des pli ĝi perdas lian vitaminoj kaj bona por via korpo.

Ni esperas ke tiu informo estos utila por vi. Lasu la kulinara kreivo venigos vin plezuro kaj donas novan kaj neatenditan malkovroj. Cook bongusta kaj sana!