Fumis Fromaĝo: kalorio. Profitoj kaj malutilas de fumis fromaĝo

Fumis fromaĝo unuafoje komencis prepari en Danio. La produkto estas ŝatis tuj, sed post mallonga tempo ĝi povis jam trovi en preskaŭ ĉiu urbo.

kuirado teknikoj

Principe, ĉiu produkto kiu estis konvena prilaborado, povas nomi fumis. Tiu aserto povas esti atribuita al la fromaĝo. Estas du ĉefaj manieroj en kiuj ambaŭ hejme kaj en la produktado medio povas kuiri fumis fromaĝo:

1. Cool. Produkta traktado estas en la rango de temperaturoj de 21 al 32 gradoj. La procezo daŭras de du semajnoj al 30 tagoj. Karakteriza trajto de la metodo estas ke ĝi ne postulas permanentan monitorado de parametroj kaj povas facile okazi entute en la foresto de viro.

2. Varma. En ĉi tiu kazo, la temperaturo estas konsiderinde pli alta (38 al 88 gradoj). Tia procezo ne plu veturi. Malantaŭ necesas periode kontroli, kaj la ĉeesto de homo en ĉi tiu kazo estas necesa.

Praktike, ekzistas alia vojo. Fumis fromaĝo estas ricevita per procesante la krudmaterialo uzante likva fumo, tiel kiel fari ĝin en diversaj nutraĵoj colorantes kaj aromoj. Por tia procedo kutime prenas pli malaltan fromaĝon varioj. Sed konscienca fabrikantoj, kiel regulo, ne recurrir al ĉi tiu metodo.

Pozitivaj kaj negativaj aspektoj

Nur kiel ajna alia nutraĵo, fumis fromaĝo havas propran pros kaj trompoj. Por komenci, ni notu, ke, sendepende metodo estas uzata por kuirado, ĝi ankoraŭ restas laktejo produkto. Tial estas innegable avantaĝojn kaj pro la enhavo:

1. Fosforo kaj kalcio, kio faras pli fortaj ungoj, ostoj kaj hararo.
2. Granda kvanto de graso, kiu estas fonto de tre necesa por la homa korpo graso acidoj.
3. Riĉaj vitamino kompleksa (A, D kaj Kaj). Por virinoj, vitamino D estas precipe grava, ĉar ĝi havas rejuvenating efikon al la korpo.
4. Altkvalita proteino, kiu enhavas en lia komponado multaj malsamaj aminoacidoj necesaj por sano.

Sed la uzo de tia manĝaĵo ne tute sekuraj por la homa korpo. La malutilaj efektoj kaŭzitaj de:

1. La ĉeesto de iuj Fumaĵita produktoj de tipo E aldonaĵoj kiuj povas kaŭzi alergiajn reagojn.
2. Oversaturation korpo salo kaj prokrasto en ĝi signifaj kvantoj de likva.
3. La uzo de likva fumo en la procezo, kiu estas tre nedezirindaj por kaj infanoj kaj plenkreskuloj.

viandoj fromaĝoj

Inter la grandega vario de laktaĵojn okupas specialan lokon, fumis fromaĝo. Tiu nomo estas pro du kialoj:

1. kolbaso produkto nomita pro la fakto, ke la kuirita kazeo kun injektilo estas pakita en speciala maŝino en polimero ŝelo (la plej kutime uzita celofano). La rezulto estas produkto kiu aspektas kiel panon kolbaso.

2. En la fina stadio la finita produkto iomete podkapchivaetsya. Pro tio la nomo "fumis".

Por la produktado de kolbasoj fromaĝon uzante speciala teknologio. La krudmaterialo esence estas prenita kazeo fromaĝo varioj. En la estonteco, estas la sekvaj paŝoj:

1. Komenca pezo degelas ĉe temperaturo de 95 gradoj. Tiu metodo estis unue uzita en Svislando.
2. Varma sur la pakaĵo de la maso estas.
3. Finita panoj veni en fumado ĉambro, kiu procesas natura fumo dum almenaŭ tri horoj.

Iuj fabrikantoj simpligi la procezo por enkonduki la feed miksaĵo en la formulación likva fumo. En ĉi tiu kazo estas eble ke la lasta paŝo. Sed ĉi fromaĝo estas fumis ne estas natura kaj tre necerta.

trajtoj intervalas

Fumis fromaĝo, kunfanditaj en specialaj ujoj je alta temperaturo en miksaĵo kun aliaj komencante komponantojn, estas la bazo por tute nova produkto. En la lastaj jaroj, la merkato eniris interesa specimeno nomata "fumis". Ĝi, fakte, estas konvencia procesis fromaĝo, metis sur la kolbaso. Nur unu el la komencante ingrediencoj por prepari la miksaĵo ne estas normala, kaj fumis fromaĝo. Ĉi nuancon nature influas la ecoj de la nova produkto. La consistencia de ĝi estas tute en ordo kaj loza tranĉo per tranĉilo. La produkto havas distingan gusto. Tamen, estas iom pli saleta ol regula kolbaso fromaĝo. La aromo sentis malsamaj notoj de fumis. Eblas konsideri ĝin tordaĵo. La produkto estas tre utila, ĉefe ĉar tio estas farita nur el naturaj krudmaterialoj. Ĝi estas perfekta por kuiri diversaj sandviĉojn kaj salatoj.

populara produkto

vi povas trovi Fumaĵita fromaĝo ĉi tiuj tagoj en ajna nutraĵvendejo. Fotoj de la popularaj varoj povas vidi sur afiŝtabuloj kaj broŝurojn. ellasejoj proponi ĉi originala kaj tre bongusta produkto en sufiĉe larĝa gamo. La foto montras, ke la produkto havas karakterizan bruneca nuanco, kiu akiras en la kurso de speciala traktado. La alta temperaturo resanigo de la surfaco tavolo okazas. Ĝi iĝas pli malhela. Estas malprofunde distingas ĝin de konvencia produkto. natura kondimentoj estas iam uzataj por havigi apartan guston. Ili kovras la fromaĝo sur la ekstera kaj krome al gusto, donas specialan efikon al la fina produkto. Ĉi tiuj fromaĝoj ankaŭ bone fandi, do ili povas esti uzitaj en supoj, pico, varma sandviĉoj kaj spagetoj saŭco. Se ĉi tiu produkto haku kaj aldoni al la bateador, poste viando aŭ fiŝo, frititaj kun tia miksaĵo akiras nekutiman pikanta gusto.

produkto valoro

Ĉiam pli, dum la lastaj jaroj homoj inkluzivi en via ĉiutaga dieto fumis fromaĝo. Valoro calórico de la produkto dependas de diversaj faktoroj. La grandeco de ĉi tiu indikilo kutime influas:

1. La vario de fromaĝo, kiu estas submetita al fumado.

2. La kvalito de la krudmaterialo.

3. La entrepreno-fabrikisto.

En komenco, la fumis produkto havas la saman nombron de kalorioj kiel la originalo. Temperaturo traktado ne venigi ĉi tiu kazo, neniu ŝanĝo. Tipe por fumantoj prenu la sekvajn tipojn de fromaĝo: Gouda, Mozzarella, Gruyère, cheddar aŭ diversaj procesitaj nutraĵoj. Post prilaborado, ili akiras la karakteriza gusto kaj defendu ilian calórico nivelo.

Averaĝe, ni povas supozi ke en fumis fromaĝo produktoj estas la kvanto de kalorioj ene iom pli ol 300 kalorioj por 100 gramoj.