Karpo en acida kremo recepton

Ne ĉiu rusa plado sukcesas eniri en la analoj de la monda literaturo. Tiusence, Karas en acida kremo estis tre bonŝanca pro la historio de "Sireno" Anton Ĉeĥov. Aŭtoritata opinio de la granda verkisto aldonas tiun pladon pezo kaj respektindeco. Ni devas supozi ke Anton sciis kiel kuiri karpo en acida kremo. Estas domaĝe, ke ne priskribis la procezo tute.

Ĝenerale, la preparado de fiŝoj pladoj tre delikata afero, kaj ĝi implikas iujn kulinarajn kapablecojn. La fiŝo sin elekti tre zorge, en la vortoj de alia klasika - fiŝoj de la dua freŝeco ne okazas. Karas unua freŝeco devus malkomplika rigardo, helan brankoj kaj elasta korpo, kovrita de travidebla ŝlimo. Se vi ne trovas taŭgan karpo, la plado ne perdas la alloga de anstataŭi la crucian karpo. Mi devas diri ke por la manĝo karpo en acida kremo recepto estas sufiĉe simpla, sed postulas zorgon kaj eĉ pedanteco.

Por prepari la pladon karpo en acida kremo recepton supozas ke vi havas minimume kilogramo de fiŝo; du kapo pafarkon, mezumo grandeco; Packaging graso acida kremo. Estas rekomendinde aĉeti kiel likva fumo, sed ĝi ne estas deviga.

Purigi la fiŝoj - la plej hontinda momento de la tuta kuirado procezo, sed feliĉe, crucian karpo, tiel kiel karpo, havas grandajn skvamojn, kiu estas forigita relative facile kaj kun freŝe kaptita karpo pesilo povas esti forigita per nudaj manoj.

Post purigi la karpo devus esti zorgeme disembowel, Rinse tute interne kaj ekstere kaj fari kvar incisiones laŭ la randoj: kun tio la plej bonan karpo fry funde. En neniu kazo ne povas dehakis la kapon, estus nepardonebla malobservo de ĉiuj ekzistantaj tradicioj. Sed vi volas forigi la brankoj - ni estas nenie.

De ĉi tiu punkto komencas la diferencoj inter amantoj pladoj karpo en acida kremo recepton sole provizas prepara friti recepton aliaj - kategorie kontraŭ tio. Ne aliĝi al iu nek la alia, ni nomas ĉi tiun paŝon opcia kuirado.

Rostita devus esti sur bone hejtita pato kun butero ĝis ora bruna. Antaŭ friti karpo estu breaded en faruno.

Ni revenu al la ĝenerala formo ĉiuj amantoj de manĝaĵo karpo fritita en acida kremo. Froti la fiŝo kun salo, interne kaj ekstere, salo povas esti miksita kun spicoj kaj frotante la miksaĵo resultante. Nun, tranĉi la cepo ringoj kaj la plenigaĵo de nia karpo, cepojn malinstigi malagrablan odoron ŝlimo menciita de Ĉeĥov, kaj donos la pladon gusto kaj jugosidad. Pluraj ringoj metitaj sub la brankoj. Vere, ke karpo amas la pafarkon, do ne kompatas.

Bakanta graso acida kremo, surmetis sian karpo kaj verŝi acida kremo. Metu sur la ceteraj cepojn. Aparte la likva fumo: ĝi estas tre bone kombinita kun plado de karpo en acida kremo recepton tamen ne rekte ligita de lia apliko. Ĝi donos al la iluzio de Karasu preparado ruse ligno-brula forno. Ŝancoj estas tiel, kaj ĝi gustumis granda verkisto. Likva fumo devus esti miksita kun porcio de acida kremo kaj kovri la fiŝoj kun ĉi miksaĵo. Canteen fumo kulero sufiĉos. Se estas likva fumo, aŭ se vi ial ne ŝatas ĝin, vi povas fari sen ĝi. Ĝi kiel povas vidi, la recepto estas sufiĉe demokratia en naturo, kiel ĉiuj rusaj receptoj de pladoj, ne ajna ĉina plado, kiun oni ne povas preparis sen petrolo aŭ sésamo, ekzemple, tero zingibro kun Szechuan brasiko.

La forno devus esti varmigita ĝis T = 180C kaj baku orfisxo por 15-20 minutoj. La plej bona akompano por tiu plado - terpomoj. Ĝi povas esti bakita en forno mem aŭ trudi kruglyashami karpo, se vi povos trovi sufiĉe da spaco sur cocción folio. Se karpo estas preparitaj sen antaŭ-friti, la restadejo tempo en la forno devas esti dublita.