Kio estas marmeladon? Profitoj kaj nekutima receptoj.

Jam, marmelado, ĵeleo, marmelado kaj marmeladon ... Multaj el ni erare kredi, ke tiuj bero bongustaĵoj estas minimumaj diferencoj. Spertis gastigantino kaj chef fundamente malkonsentas kun tiu vidpunkto, ĉar la procezo de fari deserto ĉiu havas liajn proprajn karakterizaĵojn.

Kio estas marmeladon?

Mistera vorto "marmelado" venas al ni de la franca lingvo kaj tradukas kiel "kandizitaj". Confiture konsiderita tutaj (shredded) beroj kaj kelkaj specoj de legomoj, kuirita en sukero kun la aldono de agar-agar aŭ pectina.

La unua similas al frukto ĵeleo delikateco estis inventita en Hungario, sed ĝi estas franca kuiri signife plibonigita recepton. Unuafoje por desertoj komencis uzi gelatenon, kiu poste estis anstataŭigita kun malkara beto sukero.

avantaĝoj de dolĉaĵoj

Dolĉa marmeladon receptoj ĉiam populara, kaj ĝi ne estas nur granda gusto. Preparado de la produkto en la speciala vakuo sistemoj super alta varmo tenas multajn mineralojn, vitaminoj, dietaj fibro, kiu ludas gravan rolon en la tracto gastrointestinal.

Legomoj, fruktoj kaj sanaj ingrediencoj - tio estas kion la marmeladon. Kiel ni jam diris, por formi gelateneca maso en la deserton, aldoni unu el la tri komponantojn:

1. Agar-agar. Estas produktita de brunaj kaj ruĝaj algoj. La produkto enhavas grandajn kvantojn de kalcio, fero kaj jodo. Agar-agar stimulas la hepato elpurigas sango kaj korpo, kaj normaligas sango glukozo kaj kolesterolon.
2. Gelateno. colágeno fonto. Ĝi havas efektojn beneficiosos en la kondiĉo de najloj, haroj kaj haŭto, kaj fortigas la koro muskolo kaj ĝi stimulas la aktivecon cerebral.
3. Pectina. Ĝi helpas al normaligi metabolo, montras la korpon de pezaj metaloj kaj plibonigas la tracto gastrointestinal.

Jam preparis kun gelateno, agar-agar aŭ pectina povas enoficigi utila delikateco. La solaj esceptoj estas pacientoj kun diabeto, sed por ili estas alternativa - deserto surbaze fruktozo, tio estas, sen sukero.

karoto recepton

Kio estas marmelado, ni jam eltrovis en la dua parto de la revizio estos konatiĝi kun la plej bongusta receptoj.

Por la preparado de nekutima marmeladon vi bezonos:

- 500 g de karotoj;

- 400 g da sukero;

- du citronoj;

- 2 tbsp. l. brando;

- migdaloj (ĉirkaŭ 10 Pc-oj.).

Unua fazo. Preparado de la ĉefa ingredienco: karotoj pura kaj tranĉita en grandaj ringoj. Ni disvastiĝis en poto kaj plenigu per malvarma akvo tiel ke ĝi kovris la malgrandan legomoj. Post bolanta ĝis preta kuiri (15-20 minutoj), kaj poste pulverizado kun likvigilo.

La dua stadio. Elpremi la sukon el du citronoj, forigi la Zest kun nur unu frukto. En larĝa kaserolo metis karoto puré, sukero, suko de citrono kaj Zest. La miksaĵo estis ekbolis kaj lasi por 25 minutoj. Je la fino aldonu la tero migdaloj kaj brando. La finita produkton estas sur malgranda poto.

Eĉ se via gastoj scias la marmeladon, diveni la nomon de la ĉefa ingredienco, ili nur povas. Karoto delikateco manĝita kun fromaĝo aŭ jogurto, kaj gipso super la buteron sur blanka pano.

de malvarma

Unu el la plej utilaj desertoj vintre sezono estos bloki de oranĝoj, citronoj kaj zingibro.

Listo de ingrediencoj:

- tri oranĝo kaj citrono tri (nur 1.3 kg);

- freŝa zingibro - 150 g;

- akvo - 200-250 ml;

- sukeron - 1,5 kg.

Citrus funde lavita kaj tranĉita en malgrandaj tranĉaĵoj, kaj poste tra viando muelilo aŭ haki en likvigilo. Aldonante la rezultanta pezo post bolantan akvon kaj atendas du minutoj.

La kaserolon verŝis sukero, boligu kaj kuiri por 15 minutoj. Freŝa zingibro purigas, mueli en likvigilo kaj aldoni al la finita marmelado. Spread deserto en malgrandaj kruĉoj kaj vendejo en la fridujo - la plej bona medikamento por malvarmoj preta.

Kun sezonaj fruktoj

La plej populara inter novulo kuiristoj estas dolĉaj receptoj kun la aldono de agar-agar - a marmeladon el fragoj difektas preskaŭ neebla.

preparado:

1. Prenu funton da fragoj kaj beroj turni miksilo por Pure gusto.
2. Metu la mason en pato kun densa malsupro, aldonu sukero (200 g) kaj loko sur malgranda fajro. Post bolanta kuiristo fragoj dum dek minutoj.
3. Samtempe ekdormi agar-agar (1 hr. L. Kun multekosta) en 100 ml da malvarma akvo kaj atendu la ŝvelaĵo de ĉirkaŭ 15 minutoj.
4. La fragoj kuirita aldoni la agar-agar kaj tute solvi post bolanta rezervo alian dek minutoj.

Laŭ la recepton povas kuiri persiko, Blueberry aŭ ĉerizoj. Spertaj kuiristoj proponi diversajn desertojn notoj de vanilo, cinamo kaj eĉ mento. Ekzemple, por ricevi iomete minty postgusto, prenu malgrandan faskon da verduloj kaj verŝi glason da bolita akvo por horo. Tiam simple aldoni la mento vodichku dum kuiranta legomojn, ĝi donos al freŝeco kaj delikateco memorigi sufoka somero tagoj.

Gamo da fruktoj kaj legomoj, kiuj estas uzitaj por prepari marmeladon, igas min pensi, ke tiu sengusta deserto simple ne povas esti. Ni konsilas vin ne timi eksperimenti kaj apud semajnfino por iri al la butiko por la necesaj ingrediencoj.