Kuiranta karamelo saŭco por viando kaj fiŝo pladoj

Malmultaj homoj scias, ke la karamelo saŭco taŭgas ne nur por desertoj, sed ankaŭ por viando pladoj. Ĝi elstaras la gusto de la ĉefa ingredienco, en kontrasto kun la akra spicoj, farante nekutima noto en la longe konataj receptoj.

Tipe, ĉi tiu saŭco estas preparita specife por kelkaj pladoj. Sed vi povas fari ĝin kaj por la estonteco, ĝi estas bone gardata en la fridujo. Krom viando kaj fiŝaj pladoj, ĝi estas bone kombinita kun la krado legomoj. Ni provu kuiri karamelo saŭco. Recepto kun fotoj helpos en ĉi tio.

ingrediencoj

Ĉe la koro de la saŭco - la procezo de caramelization. Ĝi kutimas uzi regula aŭ sukerkano. Por denseco kaj gusto estas ofte aldonita al frukto puré. Multaj receptoj por tiu saŭco enhavas ajlo aŭ kapsiketo. Pika gusto povas esti atingita uzanta zingibro, asafetida, cardamomo, muskato grundo. Ofte uzata cítricos - ĝi donas la pladon odoron.

Anstataŭ sukero, uzi mielo foje. Sed en ĉi tiu kazo, ni diras kun certeco estas neebla caramelize. Saŭco malpli densa. Kelkaj homoj provos hejti la mielo, sed hejtado al altaj temperaturoj, unue la deziratan efikon ne funkcias, kaj due, saturas plado malutilaj al la sano komponantojn. Aldono tiu produkto al la saŭco eblas nur ĉe temperaturoj ĝis 70 gradoj.

metodo de preparado

Vi ne scias kiel kuiri karamelo saŭco? Tiam lerni ĝin: en la gisfero pato necesas hejti la sukero, efikantaj ĝi vigle ligna espátula, ĝis ĝi komencas fandi. Iam tiu procezo komenciĝas, estas tre rapida vi devas aldoni likva ingrediencoj: sojsaŭco, vino, bero, legomo aŭ frukto suko. Butero fandita donas la pladon delikatan teksturon. Al kalko suko, pomelo aŭ oranĝo aldonita al la fino de la kuirado, faros la necesajn acidez.

Se vi planas uzi freŝa herboj, aldoni ĝin rekte al la saŭco povas. Ŝi razmoknet perdas guston, krei nenecesan coágulos seksperforti bela strukturo. Estas dezirinde aspergu super la plado preta saŭco.

sfero de aplikaĵo

Plej ofte, karamelo saŭco uzata por la teleroj de karno kaj birdoj. Ĝi estas servita kaj bakita fiŝo. Granda ĝin al la fungoj, fritita pecoj aŭ bakita en forno en la formo de plenigita korboj. Preta saŭco ne postulas pli varmego traktado, krome, ĝi estas ofte nur doloras lin. Sekve, vestante aŭ trinkigi manĝo fine de kuirado, aŭ servi ĝin al la tablo en specialaj teleroj.

Por lerni kiel kuiri karamelo saŭco, vi povas argumenti longa. Sed tiaj diverseco de opinio iĝas la bazo por nova receptoj. Pro tio iu ajn povas kapti kaj kuiri ion tian.

Viando kun karamelo saŭco

Bonege saŭco al la rostita porko, ternera, ŝafido. Kaj uzi ĝin en la preparado de viando de sovaĝaj bestoj: alko, urso, cervo. Preparu karamelo saŭco al la viandon ĉe la sekva recepto.

Prepari la funto porcio da viando prenas proksimume 400 gramoj de pomo, piro, aŭ miksaĵoj gxiajn duono kuleroj de sukero, 0,5 cucharadita de mielo, 70 g de saŭco de sojfabo, aromajxon kaj malgrandan pecon da butero.

En pato, prefere gisfero, sukero bezonas tre varmego, ĝis ĝi mallumigas. Tiam aldoni la oleo kaj saŭco de sojfabo. Post bolantan la miksaĵo densa kaj estas necese malaltigi la tranĉo maldikaj tranĉaĵoj de frukto. Parenteze, kune kun pomoj kaj piroj, povas esti uzata tenilo, ananaso, papajo. Kiam ili fritas, verŝi ĉiujn saŭco en alian ujon kaj lasu ĝin malvarmigi iomete. Bakita viando por 5 minutoj ĝis kuirita aspergu malgranda kvanto de saŭco kaj revenu al forno. En ĉi tiu epoko, la saŭco milde aldonu mielon. Depende trovas etan gustumon de iom salo la. Spicoj kaj ajlo ankaŭ aldonis fine. Kiam la viando dopechet, ektranĉi maldikaj bifstekoj kaj verŝi la saŭcon malavare. Al la tablo servis per freŝa verduloj, laŭsezona aŭ peklitaj legomoj, memfarita pano.

Karamelo saŭco por kokidon

Precipe amas la kombinaĵo de la birdo kaj la akra-dolĉa saŭco ĉina. En sia nacia kuirarto diversaj pladoj bazita sur la ligilo de kontrastaj ingrediencoj.

Kiel la plej multaj el la bonegaj pladoj kiuj venis al ni el Ĉinio, kokidon en karamelo saŭco kombinas pluraj gustoj: dolĉa, pika, saleta, acida. Ĉi tiu efekto estas atingita kombinante la ajlo kun cítricos sukoj, mielon, sojo saŭco. Perfekte kun delikata zingibro kaj verda birdo kun akra gusto.

Antaŭ kuiri la kokidon, estas dezirinde Pickle ĝi. Tiam la finita plado estos sukoplena kaj neforta, expresiva. Poste, ĝi povas esti uzata por adobo kun fandita karamelo. Prepari unu kilogramon de kokido (flugiloj, gamboj, femuroj, fileon, aŭ miksaĵo de pluraj partoj) bezonos proksimume 50 gramoj de saŭco de sojfabo, kulero de sukero, la suko de duona citrono, 50 gramojn da blanka vino, peco de zingibro, kelkajn pecojn de pritondas.

preparado principo estas simila al la klasika. En pato bezonas caramelized sukero, dilui ĝin per likvaĵo kaj absceso. Post aldono kondimentoj povas plenaj rostitaj karno de kokido. Nekutima akcento povas esti farita aldonante al recepton de freŝa ĉerizoj, interbataligis. Tiu bero aldonos ne nur pikanta acidez, sed ankaŭ mirinda rubena koloro. Kaj sukcesaj eksperimentoj kun tranĉaĵoj prunoj, kiuj en la formo de caramelized perfekte kun delikata viando kokidon.

metis

Eĉ se la saŭco estas nutrita kune kun la ĉefa plado deziras meti sur tablo kaj teleroj kun malgranda kulero profundan longan tenilon. Gastoj povas je lia bontrovo, aldoni la saŭco rekte en la telero. Plej impona ĝi aspektas en la travidebla teleroj, permesante konsideri sukcena koloro kaj apartan strukturon.