Pancakes sur dolĉa kremo. Malnova rusa recepto

Laŭ esplorado de iuj historiistoj, feĉaj pancakoj unue aperis en Rusio komence de la dua jarmilo. Ronda pakaĵo simbolis la sunon eĉ antaŭ la bapto de Rus. De tiam, pancakes ne kutime tranĉas kun tranĉilo, ili manĝas per siaj manoj, falditaj, disŝiritaj, sed ne tranĉitaj. Receptoj de pancakoj ekzistas en la kuirejoj de malsamaj nacioj de la mondo - sed en la rusa kuirejo ekzistas pli ol cent receptoj por pancakes. Ĉiu familio havis sian propran, familiaran recepton por pancakes, ĝi estis transdonita al ĉiu nova generacio. Pancakoj estis servataj per fiŝoj, fungoj, kaviaro, dolĉa kremo, karno aŭ mielo, kiel deserto kaj karnaj pladoj. Estis tre popularaj pancakes kun malsamaj bakoj. Ili estis feĉo, kaj sen feĉo, el diversaj specoj de faruno, lakto, seĝo kaj eĉ akvo. Pancakoj estis vaste disvastigitaj sur dolĉa kremo, recepto iom forgesita en nia tempo.

Pancakoj sur dolĉa kremo, recepto 1. Por prepari pancakojn sur dolĉa kremo, vi bezonas densan akran kremo (300 g), 1.5 tasojn da faruno, 3 grandaj ovoj, du kuleroj da sukero, duon da glaso da lakto, salo, 100 g de butero. Unue, batis ovojn kun salo, dolĉa kremo kaj sukero aŭ miksaĵo. Poste aldonu farunon kaj buteron, genuu homogenaĵon, sen lumoj, pasto. Se ĝi estas tro dika, diluu kun lakto aŭ akvo. Fry pancakoj sur ĉiu flanko en seka varma pizero

Pancakes sur dolĉa kremo, recepto 2.
Ĉe 200 g da dolĉa kremo (20-25%) ni prenas:
· 2 ovoj
· Duon da taso da vegetala oleo
· Glaso da faruno
· 3 tabloj da sukero
· 0.5 kuleroj de soda kaj la sama kvanto da baksa pulvoro
· Pinglo da salo kaj margarino

Tre miksi ĉiujn produktojn, krom margarino, en homogena maso, por fari sen lumoj. En tre varma pizero, fandu la margarinon, verŝu paston en la pafilon, la pancakoj devas esti 12-15 cm de diametro. Fry de du flankoj, se necese, aldonu margarinon.

Pancakes sur akra kremo el du specoj da faruno.

Por ĉi tiuj pancakes vi bezonas du specojn da faruno.
Ni prenas:
· 3 tasoj da faruno de tritiko
· 3.75 tbsp. Faruno de tritiko
· 0,7l de varma lakto
· Unu vitro da dolĉa kremo
· 40g feĉo
· Pri ses ovoj
· Salo - 2 kuleroj

Alia pancake de dolĉa kremo, ĉi tiu recepto estos pli malfacila ol la antaŭaj du. 4 horoj antaŭ froti pancakojn, diluu iom da faruno kun malgranda kvanto da bolanta akvo kaj genuiĝi ĝis glata. Aldonu la feĉon - ili devas esti diluitaj en kvarono de glaso da lakto. Poste aldonu la reston de la lakto, genuu la kuleron kaj lasu ĝin leviĝi. Dum unu horo antaŭ bakado aldoni yemas, akra kremo, salo, tritika faruno al la pasto. Stir, aldonu al la batita ovo blankuloj, denove milde moviĝis, kaj kiam la pasto levas denove - vi povas kuiri patkukojn.

Pancakes sur dolĉa kremo, recepto sur akvo.

6 postenoj de pancakes postulos:
· Du tasoj da akvo
· Du tasoj da faruno
· Ovo - du pecoj
· Unu tablo kulero de pulvora sukero
· Unu pinglo da salo
· Ses kuleroj de akra kremo
Unu kulero da vegetala oleo

Ovoj batis en ŝaŭmo aŭ miksaĵo, aldonante al ili sukeron, salo, trionon de dolĉa kremo kaj miksas ĝisfunde. La faruno devas esti pezita per kribrilo. En la skurĝita ovo maso verŝas en akvo, iom post iom aldoniĝas, moviĝanta, faruno kaj butero. Homogena maso tra granda kribrilo kaj bakas maldikaj pancakes de ora koloro. Servu kun la cetera agrabla kremo kaj plenigo de la fromaĝa kudro (miksaĵetaĵeta fromaĝo kun disbatita ajlo kaj pikitaj verduloj).

Pancakes estas slavoj.
Prenu:
· 250g acida kremo
· 650g da tritika faruno
· Dekduo de testikoj
· Sala

Whisk ovo yemas kun dolĉa kremo kaj salo en dika ŝaŭmo. Tiam iom post iom aldonu farunon, skuante tra kribrilo. Batu la proteinojn en la ŝaŭmon kaj aldonu al la pasto. Stiru la paston plurajn fojojn de supre ĝis malsupre ĝis la lumoj malaperos. Kukaĵaj pancakoj devas esti sur tre varma pizero, kun oleoj kun oleo. Precipe bonguste manĝi ĉi tiujn pancakojn kun akra kremo aŭ mielo.

Maldika patkukojn por la plenigaĵo.
· Duono da litro da lakto
· Kvar malgrandaj ovoj
· Du tabloj kuleroj da sukero
Salo pinglo
· Tri kuleroj de akra kremo
· Ses (kun glito) de kulero da faruno
· Du kuleroj de oleo vegetalo

Apartigi la yemas de proteinojn yemas whisk kun sukero. Aldonu lakton, dolĉan kremo, batali kune kun miksaĵo, reduktante la rapidon al minimumo.

Iom post iom aldonu farunon. Aparte vipolas la blankulojn per salo en la ŝaŭmon. Ili ankaŭ iom post iom aldonas la proteinojn al la pasto, mildigante ilin en la paston kun biskvito. Ni verŝas la lastan verdan oleon. Ni amasas la paston al homogeneco. Fry panĉakoj en varma pizero, ŝmirita per lardo aŭ ia oleo.