Penne arabyata: recepto de sunplena Italio

Kio kuŝas malantaŭ la eleganta nomo "Penne arabyata"? Tiuj vortoj klare aŭdi la itala akĉento. Ĉi tio ne estas mirinda, ĉar ĝi estas tiu sunplena lando estas hejmo pladojn. Atendis en la recepto - pasta.

En Italio, ĉi tiu telero estas tre populara. Havu ĝin sur la menuo de ĉiu mem-respektante restoracio Mediteranea kuirarto. Sed por gustumi tiun pladon, ne necesas iri al iuj multekostaj kaj moda loko - vi povas kuiri ŝin mem. Ne tiel ĉi estas malfacila, kiel ni vidos nun.

"Kolera Pasto"

Plado nomo venas de la itala vorto arrabbiato kaj Penne. La unua signifas "kolera", kaj la dua estas la nomo de pasto, el kiuj preparas la pladon. Fakte, ĝi estas farita el multaj malsamaj specoj de pasto, sed estas plej ofta Penne. Do ricevis individuajn titolojn. Se vi renkontas sur la menuo nomita "Pasto arabyata", Vi povas submetiĝi kaj konkoj, kaj espirales, kaj eĉ spagetoj kun speciala saŭco, dum la Penne arabyata - estas ĉiam Penne.

Kial la italoj nomas tiun pladon koleras? Ĉiu kiu sukcesis gustumi ĝin, komprenas Ĝi estas ĉiuj pri la agudeza. Tial, oni foje nomas aparte pika mustardo malbono. Do kun arabyata saŭco, surbaze - chiles, ajlo kaj bonodora spicoj.

Kio estas la Penne?

Por centoj da jaroj adorado gluu italoj inventita grandega nombro de ĉiuj specoj, de tre malgranda al granda. Ili diferencas en formon. La tuta mondo lernis de la loĝantoj de la duoninsulo formoj kaj receptoj, sed la originalaj nomoj en aliaj lingvoj estas raraj. Penne estas tre ofta kaj populara, sed eĉ ili estas sufiĉe facile memori kaj prononco de la nomo ne estas tiel konata. Ekzemple, en la rusa ofte por tiu speco de pasto uzata la vorto "plumoj". Jes, estas de ili, tiaj kutimaj, kaj preparas bongustan pladon de Penne arabyata.

La recepto ne enhavas striktaj regularoj sur la formo, grandeco kaj strukturo de la "plumoj" de la surfaco, vi povas preni ajnan. Speco, parenteze, multe. Kelkaj el ili havas glatan, iuj ribbed, iuj tre grandaj, aliaj pli malgrandaj. Kaj la koloro ili povas esti ne nur klasika faruno, sed ankaŭ verda, ruĝa, flava, danke al aldonaĵoj, spinaco, tomatoj, ovoflavon.

ingrediencoj

Por manĝoj, vi bezonos la sekvajn:

• maturaj sukaj tomatoj;
• ajlo;
• chile;
• parmesano fromaĝo;
• spicoj.

Iuj aldonas al la saŭcon por tomato pasto denseco, verduloj. Parenteze, ne ĉiuj receptoj estas vegetarano. Koncerne la preparado de aliaj teleroj de itala kuirarto, tiu estas farita uzante oleo de olivo.

preparado

Kiel kuiri Penne arabyata? Recepto kun foto helpos kompreni la kompleksecojn kaj konvinki vin, ke ĝi ne estas komplikita.

Metu kuiristo pasta (350-400 g). Donu preferon al produktojn de durum tritiko.

Senŝeligi 400 gramoj de tomato, tranĉaĵo pecojn. Grind ajlo (2-3 najlo) kaj friti ĝin en oleo.

Aldoni varmega pipro ringoj (1 malgranda balgo), kaj tiam la tomatoj. Kuiru dum kelka 4 minutoj, sezono kun salo kaj aldoni ajnan spicoj, manpleno da rallado parmesano. Antaŭ utili, miksi kun pasto.

Parenteze, receptoj pladoj prefere convencionales. Vi povas ŝanĝi la proporcioj de nutraĵoj laŭ siaj preferoj.

Novaj notoj en la recepton

Penne pasta arabyata ofte kuirita kun aldonaj ingrediencoj. Vi povas aldoni al la saŭco fritita aŭ braseado bulbojn papriko, spinaco. Pri amo itala fromaĝoj aŭdis tuta mondo, do eksperimento kun diversaj varioj de fromaĝo ne esti malbona manierojn. Harmonie persvadas en la recepton kaj la olivarbojn - vi povas uzi ilin por dekoracio.

Penne kun kokido arabyata

Tradicie, pasta estas preta sen viando. Sed estas tute eble aldoni al la saŭco la kokido, mariskoj, porkaĵo, ternera. En ĉi tiu kazo, la viando estas kuirita aparte - unue rostita, tiam aldonis al la saŭco (en paŝo quenching tomatoj).

Por manĝaĵo estas bonega kiel juna brusto kaj acidaj femuroj. En la supre menciita nombro de produktoj desegnita por du manĝaĵoj, ĝi prenas proksimume 400 gramoj de kokido. Por itala kuirarto karakterizas por la uzo de malgrandaj pecoj de hakita viando, do se vi planas uzi la suba kruro aŭ femuro, tranĉi la fileojn de la ostoj.

Friti la tranĉaĵoj en la butero ĝis la stato de al dente olivan oleon. Kopio al telero kaj daŭrigi kuiri en la sama kaserolo - do legomoj estas bona trempita gustoj de kokido. Kiam la tomatoj estas mola, redoni la kokidon kaj boli dum kelka tempo ĉiuj ingrediencoj kune. Ne forgesu la parmesano!

Plene lavis bolas paston, sendu al la kaserolon, kirli, simmer kelkaj minutoj. Jen ĉio - hejmo arabyata Penne kun kokido estas preta! Vi povas alporti al la tablo, ornami kun verdaĵo. Trinki, vi povas proponi al la plado tomato suko, limonado, blanka vino.