Rozkolora salmo en kremo saŭco - via kulinara mistero!

Por rusa homaj ruĝaj fiŝoj tradicie - a delikatecon kaj tablo ordeno. En la aktuala ekonomia kondiĉoj, ni ne povas kuiri ĝin ĉiutage, aŭ almenaŭ plurfoje semajne. Tipe, salmo aŭ truto, ni servi la ferio tablo, kaj tial, ĝi estas delikata plado estas necese prepari bongustan, nekutima kaj, plej grave, bela. Ruĝa fiŝoj mem aspektas riĉa kaj eleganta, bone kuirita kiel devas aspekti eĉ pli bona.

Kiel vera conocedor kaj "admiranto" de fiŝo, mi dirus, ke ekzistas nenio pli bongusta ol salmo en acida kremo. Tiu milda, bonodora, sukoplena, eksterordinara gusto neniu specio de salmo kaj kremo saŭco por salmo persvadas perfekte. Kiel ĝuste kaj bongustega salmo devas esti kuirita en kremo saŭco, ni detale kaj priskribi detale.

Prepari la salmo en kremo vi devas aĉeti la kadavro de fiŝoj, citrono, acida kremo, fungoj kaj herboj. Kaj certe komenci la procezon creativo nur en bona humoro.

Vi komencas per selektado de ĉefa ingredienco - fiŝo, en ĉi tiu kazo, esti tre zorgema kaj postulema. Vi povas fari vian vivon pli facila kaj aĉeti la longon de salmo, sed mi konsilus elspezi iom tempon kaj peno por aĉeti la kadavron de la fiŝoj kaj propran viandisto. Elektu granda, prefere freŝa (ne frostigita) fiŝo. Vi ne aĉetas fiŝojn envolvita en plasto, la pli opaka. Eble de malbona kvalito aŭ havi malfreŝa, unsightly, se la salmo estis plurfoje degeligis kaj frostigita denove. Estas rekomendinde iri al la fiŝoj merkato en la serio kaj elekti la freŝa rozkolora. Se ni volas esti skrupula, la merkato, Vi povas demandi la registrita de kvalito kaj certigi ke la varoj estas vere freŝaj.

Post la fiŝoj lavis, ni dismetinta, tranĉis la voston kaj la kapon, forigi la skvamojn. Refoje, Rinse ĝisfunde kun kuranta akvo kaj rozkolora salmo, konektita parton. Ne necesas aldoni al ĉi pladon da aromajxoj, ili emas doni la fiŝo tre malsama gusto kaj aromo. Por salmo en acida kremo havis naturan guston, sufiĉas aldoni iom salo kaj nigra pipro. citrono fiŝoj ne difektas, do la adobo bezonos duona citrono suko. En ĉi tiu formo, lasi la fiŝo por 15-20 minutoj, ĝis la komencas kuiri kun acida kremo saŭco.

Ideale la kremo devas esti likva, taŭga por 12% graso. Unu salmo en kremo saŭco postulas 250-300 ml. Sekva devus esti dispremita 5-6 pecojn. agarikoj, vi povas fari ĝin en likvigilo aŭ hakas per akra tranĉilo. Tranĉaĵoj de fungoj devas esti apenaŭ videbla, ilia rolo ĉi tie - por doni al la saŭco gusto kaj delikata gusto. Ni transpreni la verduloj. Dill, petroselo kaj verdaj cepoj lavi, seka kaj fajne kotleton. Nun miksi ĉiuj ingrediencoj de la saŭco, aldonu iom salo.

Rozkolora salmo kun kremo bakita ĉe temperaturo de 180-200 gradoj, do anticipe turni varma forno. Intertempe, la precalentar temperaturo estas generita, sur bakado, kovrita el rapiron, disvastigi pecoj de fiŝo. Lubriki la fundo de la pato aŭ rapiron ne bezonas, kiel la fiŝoj mem donos el via oleo, kaj la likva saŭco ne lasis ŝin bastono. Plenigu la fiŝo kun acida kremo kaj sendi ĝin en varma forno. Dum salmo bakita en kremo kaj Browning, tranĉi iom freŝa verdaĵo por ornami.

Prepari pladon prenas proksimume 40 minutojn. Dek minutoj antaŭ la bakado povas esti pliigita ĝis 250 gradoj kaj meti la kaserolon sur pli alta ŝtupo en la forno venas de Browning. Rozkolora salmo en kremo saŭco servita sur la tablo ne estas la letero, kaj komuna telero, aspergitaj verduloj. Ideale taŭgas por tiu plado legomojn, kradrostita aŭ rizo. Mi esperas ke vi ĝuu!