Salazón la melongeno por la vintro: receptoj

Memorante la malvarma bezvitaminnyh monatoj, ahorrativo dommastrino en sezono estas aktive engaĝita en preparado por diversificar la morna vintra menuo. Kaj salazón melongeno, eble, estas la dua plej populara loko, sekvante tuj post la kukumo provizojn. Ju pli ke konservante receptoj de malgranda blua abundas, estas io taŭga eĉ por la plej postulema gusto. Vario gamo - pika, pika, plenigita melongeno - vi ĉiam plaĉi la tuta vintro.

seka ambasadoro

La plej simpla salazón melongenoj vintre povas esti farita nur kun salo. Sed gustoj estos, se suplementu kun verduloj. Idealo por ĉi tiu legomo estas konsiderata de anizo kaj tarragon. Ju pli vi prenas la herboj, des pli bonodora akiri aperitivo. Tamen, tro fervoraj ne bezonas: verda devas esti pli ol duono de la maso de melongeno.

Ĉiu legomo estas tranĉita kune ie sur la du trionoj de la longo de la incisión aspergitaj malavare salo. "Blua" estas aldonita al la deponejo; ĉiu vico denove, salita kaj spicita per hakis herbojn. Post kelkaj tagoj, kiam la legomo suko lasu sufiĉe, la workpiece estas metita subpremo. En varma ĝi restos unu semajno; post ĝi estas movita al malvarma, de kiu forblovos drajvo.

peklakvo metodo

Pli kutimis salazón melongeno recepto, kiu uzas peklakvo. Uzeblas kaj tutaj legomoj, sed noĉita procezo iros pli rapide. Tarragon kaj aneto eblas suplementu kun ben kaj albahaca; kondimentoj enigita en la incisiones kaj la tavoloj versxigxas iomete najlo kaj peklakvo. Lasta estas la rapideco de du kuleroj por litro de akvo kaj verŝis malvarma. "Maturiĝis" la legomoj estas ĉirkaŭ unu monato, kaj gardu tion, fojo pli, ĝi estas pli bona por malvarmigi.

Salazón la melongeno kun ajlo

Tiu recepto estas la plej populara inter la fanoj de konservado. Rapida, malmultekosta, spicaj kaj nekredeble bongusta. Unue, "blua" sen tigoj estas pala, por kiu sep minutoj mergis en bolanta saleta akvo. Ili tiam trapikis en pluraj lokoj per forko, kaj nokte estas metita sub premo, elpremi eksceso likva. La venontan tagon, kuiri la peklakvo. Por li, por litro da akvo verŝas 2-2.5 kulero kruda salo. Legomoj kiujn entraĉiĝas por tiel formi "poŝo". Oni metis ajillo. Tranĉu flanken "sinenkie" estas aldonitaj en la kaldronon, verŝis varman sed ne varma peklakvo kaj premis malsupren ŝarĝon. Dek tagoj - kaj regalo preta. Se salazón melongeno estas planita por la vintro en la bankoj, ili estas post ĉi tiu periodo estas pakitaj en ujoj, steriligitaj de la tria horo, kaj buklo.

plenigita melongenoj

Simpla, por tiel diri, primitiva salazón melongeno, ne ĉiuj interesaj. Sed kun spicaj aldonitaj kiel ĉiujn. La unua paŝo estas jam priskribita blanching kun postaj spino. Je tiu tempo, premo devus esti metita mallonge, ĝis ili estas pretaj por ripozi de la ingrediencoj.

La dua paŝo estos tranĉanta la cepo duone ringojn kaj pripuskaniya. Tuj kiam ĝi estas diafana, ĝi verŝas en fajnaj strioj de karotoj (vi povas froti). Multaj aldoni alian radiko kaj petroselo. Rostita ĝis mola legomoj gusto kun salo kaj hakis petroselo verduloj kaj miksi.

La tria stadio - topi. La proceduro estas simila al la maniero ĉi estis farita kun ajlo, nur por meti en la parlamento bezonas pli ĉapelaĵoj. Do ĝi ne falos, melongenoj estas ligitaj per fadeno, kaj poste forte stakigita en vitraj boteloj. Post du tagoj, kaj ili satigxas de forno-sekigita, salita kaj iomete ostuzhennym legomo petrolo - kaj deponitaj en la malvarmo.

Melongeno en kartvela

Tutmonda populara salazón melongeno por la vintro. Receptoj estas, eble, en la kuirado de ĉiu lando, konas tiun legomo. Unu el la plej akra Kartvela manĝeti eblas konsiderita de dekstre. La procezo de kuiri kelkajn problemojn, sed en la vintro vi kaj via familio ĝuos la fakto ke la posedanto ne tro mallaborema. Lavis melongeno tranĉita en duonon sin laŭlonge, bone prisalivaem kaj lasis kelkajn horojn tranĉita malsupren al la vitra plorantoj.

Tiam la duonoj bone fritita (kompreneble sur vegetala oleo kremo ne taŭgas por enlatado). Dum iom blua malvarmeta tra viando muelilo aŭ procesoron saltis du dikaj dolĉa kapsiko, amara kaj unu kapo de ajlo. La maso cxagrenigxis kun aldono de vinagro. Estas administrita al gusto, proksimume preni 2-3 tablespoons. Melongeno pare kune la sekcio estas kovritaj miksaĵo kaj la tavoloj estas formitaj en la banko. Litro botelo estas steriligitaj por duonhoro, ruliĝis kaj envolvita en varman malvarmigi.

en la azerbajĝana

Sur la alia flanko de la montoj ilia opinio pri kio devus esti salazón melongeno. Azerbajĝano preferas pli pika kaj tro akrajn eblo. Dek mezgranda fruktojn forigi vostojn kaj kiujn entraĉiĝas preskaŭ al la punkto kie la tigo kreskas. Melongeno sxvelajxon dum kvin minutoj, ĝis mola, do malvarmigi kaj puŝi-ups estas forigita semoj. Por la kompletigo de fajne hakita aneto, koriandro, petroselo, mento - en ajna proporcio. Krome, ĝi frotis granda karoto kaj extrusión kapo aŭ du el ajlo. Tiu sama pour fajne hakita pecojn de brulanta kaj dolĉa papriko kun celerio. Ĉio ĉi estas salita kaj pipro, lardo graso en "boato", kiuj estas plenaj de unu kaj duono glasoj da ruĝa vino vinagro diluita en duona de akvo. Tri tagojn poste, melongeno prosolki metita al la bankoj kaj metis ilin en la fridujo.

Moldovan propono

En Moldavio tie saŭco, nomita "Muggia". Estas bela varma saŭco, kiu manĝas fiŝojn, legomoj kaj viando. Kaj eĉ kun la saŭco esti salazón melongeno, kaj de la malgranda blua prenas sur tre bongusta gusto. Legomoj estas dezirinda por elekti grandan, sed ne kruda semoj ene.

Tri funtoj da melongeno tranĉita dikaj tranĉaĵoj kaj Blanch. Tiam fajne shred grandaj aroj da aneto kun petroselo. Ĉiu trabo estas de tia grando kiu oni apenaŭ povis por teni fingroj. Nun turni mudzheya: du ajlo kapoj purigis kaj disbatis, malavare solyatsya (du tablespoons supro) kaj miksitaj kun nekompleta taso vegetala oleo (150 mililitroj).

Seka kruĉoj plenaj de tavoloj: melongeno - Muggia - verduloj. Koloj ligitaj gazo kaj ujoj estas purigita en la mallumo kaj varmo por 2-3 tagoj. Kiam vi filmita la specimenojn renkontiĝis, crockery kun piklita melongeno steriligitaj 20 minutoj, corked kaj enpakita en inversigis stato. Avantaĝa trajto de la moldova maniero tordaĵo melongeno al ili mankas ajna damaĝo al la gusto kaj kvalito estas stokitaj sur breto en la manĝaĵejo.

Sinenkie cranberry +

Rusa dommastrinoj ankaŭ scias kiel nekutima kaj belege proksimaj por la vintro melongeno. Salazón bankoj uzante trempita Cranberries - estas recepto kiu trafis la guston ĉiuj diskoj. Por kilogramo melongenoj iri 300-400 gramoj de beroj. La ĉefa ingredienco por purigi, sed ĉi-foje ne pala. Oni devas tranĉi en egalaj kvaronoj. La ĉefa afero por bona okulo ne hontigas: la pli grandaj estos prosalivatsya plu ruinigos la ĝenerala impreso.

Prezentanta por la estonteco manĝeti steriligitaj, ĝi planis tranĉaĵoj de melongeno versxigxas kaj egale Cranberries. Brine bask duona litro de akvo. Ĝi solvas du tablespoons de salo; Post bolado, versxu tri tablespoons hakis aneto kaj la kaserolon restos sur malalta varmego dum kvin minutoj. Kiam la peklakvo malvarmigi iomete, kaj ili satigxas de la ujo, tuj haltigataj kaj kaŝi sub la ferdekoj renversos. Konservu la workpiece devas malvarmiĝi. Sed kiam vi malfermas la poto unua, vi tuj trovos liberan spacon en la kelo ĉe tiu mirinda aperitivo.

Fine ni memorigi vin ke kuirado apartenas pli al la arto de metio. Do ajna recepto povas esti modifita kaj kiun suplementu per iĝi eĉ pli rimarkinda rezulto ol estis promesita al la originala recepto. Antaŭen kaj fantasize!