Sentas en Parizo: kuiri la viandon de kokidoj en la franca

Viando en la franca - la ideala solvo por la problemo, ke dosiero kiel la ĉefa pladojn sur la ferio tablo. Ĝi estas farita tre simpla - la tuta procezo devus preni vin pli ol unu horo. Sed la pladon eliros bongustega, kun postulo je parizaj chic Kampoj Elíseos. Ne estas sola recepto kiu permesas al la ingrediencoj por anstataŭigi kaj montri sian propran kreivon. Ĉu bovaĵo, ternera, porkaĵo, meleagro kaj kokido franca. Kun aŭ sen tomatoj, ananasoj, melongeno, fungoj aŭ terpomoj - ĉiam bongusta plado estos liberigita. Nur tri komponantojn restas neŝanĝita: la cepo sako, la pecoj de karno sen ostoj kaj fromaĝo kovrilo.

Estas tre grave elekti la dekstran plado por bakado. Se vi estas kuiranta por du personoj, ĝi eblas elekti el mallonga formo, sed se multaj de la komponantoj, prenu cocción folio. Cepo kaj viando permesis multajn sukon, kaj en la mallarĝaj ŝipo oni ĝuste kuiri en lia propra sukoj. Ni komencas kuiri kun, tranĉis 800 g fileoj en tri pecoj kaj iomete forpuŝi ilin de ambaŭ flankoj. Por malhelpi damaĝon al la fibroj, estas pli bone fari ĝin envolviendo kokidon brisket en plasto wrap. Tuj poste, la viando de kokinoj en la franca devus esti iom pomarinovatsya.

Je tiu stadio, ĉiu iniciato estas bonvenaj. Vi povas miksi la adobo kun blanka vino kaj mustardo; olivan oleon, spicoj, salo kaj citrono suko; majonezo kun spicoj; jogurto kun ajlo. Mallonge, eksperimento, kaj ĉiam kiam la viando de kokinoj en la franca ĝojigos vin kaj viajn gastojn kun novaj gustoj. Trempos la fileojn en la adobo kaj lasi dum horo. Dume, kuiri la cepo kuseno. Nu, la fromaĝo litkovrilon por manĝoj.

Pura kaj tranĉi la cepo en maldikaj ringoj. Baking formo aŭ graso kun oleo vegetalo. Aspergi la fundo de cepo ringoj. En aparta bovlo miksi trapasis tri najlo de ajlo gazetaro kun 200 g rallado fromaĝo durum. Oni povas uzi, kompreneble, kaj fanditaj analoga de la "Amikeco", sed tiam la viandon de kokidoj en la franca liberigis plurajn "sovetia stilo". Replenigo fromaĝo kaj ajlo miksaĵo kun salo kaj nigra pipro, verŝi 2-3 kulerojn majonezo. Perdanta pezon estas permesebla por anstataŭigi ĝin kun acida kremo. Por gusto, vi povas aldoni hakis aneto, spicoj.

Nun ni iru al la kunveno de pladoj. Ni ricevas ligajxoj el la adobo, malpeze obsushivayut ĝin sur kuirejo mantukon, surmetis la pafarkon. Se ni havas sur la tagordo de la kokido en la franca kun ananaso, tomato aŭ aliaj kompletigoj, la surfaco mantelo kun majonezo viando al legomoj ili glitis malsupren kaj tenis stabilaj. Eĉ la fileoj devus senprobleme konekti unu al la alia sen grandaj breĉoj. Do, surmetis kokidon tasoj enlatados ananaso aŭ freŝaj tomatoj, tranĉaĵoj de sonorilo pipro, fungoj aŭ terpomoj. Sed tio estas opcia, se dezirata.

Aldone al la viando de la kokinoj en la franca kovrilo la fromaĝo per kovrilo. Ĝi devus esti ne "plumo", kiu eklipsas ajlo gusto delikata kokidon. Krema tavolo devus superi tri milimetroj. Metu la kaserolon en la forno aŭ la formo kiu estas inkluzivita en la 180-190 ^° C estas nun nur devas atendi ĝis la likva estas emfazita, kaj tiam evaporar. Dependas de la larĝo de la cookware, fornoj kaj potenco jugosidad viando. Kiam vi vidas, ke la fromaĝo ĉapelo ruĝiĝis, vi povas malŝalti la forno. La karno devas ankaŭ esti facile trapikis per forko. Nun, kovras la paton kaj lasis ĝin Brew por pladon.