Kiel mi scias se estas amelo en la pano? Bakanta receptoj kaj spertoj en la kuirejo

Sometime vi devas scivoli kial blanka pano bona nutritaj brano aŭ nigra? Rezultas, kalorio bakita produktoj dependas de la ĉeesto de iuj substancoj en la produktoj - nome amelo. Tiu blanka "grinca" tuŝo pulvoro havas magiajn proprietojn igita de fendiĝon de salivo kaj suko gástrico en glukozo, tiel saturante korpo. Do, se estas amelo blanka pano, savita kaj sekalo? En ĉi tiu artikolo la dependeco de la pulvoro enhavo en la komponado de la cocción kaj faruno molienda. receptoj por la panoj de malsamaj krudmaterialoj ankaŭ donita.

Kiuj manĝaĵoj enhavas amelon?

Sen dubo, la unua kiu venas al menso, kiam la demando ĉu ekzistas amelo en pano, terpomoj, kaj ĉi pudingo. Sed ĉi sengusta pulvoro, estas enhavita en multaj aliaj produktoj. Kalorio faboj, pizoj, maizo amelo dankon por helpi vin rapide kontentigi malsaton. Tiu posedaĵo estas konfirmita de la praktikaj faktoj kaj scio. Ĉu ne estas veraj fanoj de faruno plejofte diferencas sobrepeso? Ĉi refoje indikas saciedad ingrediencoj enhavita en la produktoj. Kiel determini ĉu ekzistas amelo en pano, sekalo, brano kaj blankajn? Fine de ĉi tiu artikolo montras la eksperimenta spertoj kun karno panoj. Unua Rigardu detalan recepton por maldika blanka bakado kaj sekalo pano sur kefiro.

Recepto maldika blanka pano en la forno

1. Versxu en glason emajlo poto 1.5 varmeta akvo, solvi tie 40g de freŝa kunpremita gisto (seka aktiva povas esti anstataŭigita) kaj 2 plenaj horoj. Spoons de sukero.
2. Verŝu la miksaĵon en 1 faceted glason disjxetas faruno kaj moviĝis elimini buloj.
3. Kovru la kaserolon kun kovrilo. Meti la spongon en varma loko dum 30 minutoj.
4. Post ŝvelaĵo de gisto eniri ĉiujn aliajn komponantojn: 1.5 kg da faruno, 4 tasoj de varma bolita akvo kaj 2 tablo. kuleroj de salo. Knedu mola pasto estas facile igi ĝin iom postrestis la muroj de kuiriloj kaj manojn, kaj lasi ĝin fermenti por 3-3.5 horojn. Periode obminanie maso por oksigeno saturo (proksimume 2-3 obla).
5. Tranĉi la paston en panoj kaj loko sur cocción folio por proofing.
6. Precalentar forno al duona temperaturo. Baki la panon ĝis ĝi estas preta, kiu estas difinita per piki la longa ligna bastono.

Recepto de pano farita el sekalo faruno

1. Miksi sur la tablo 500g wholemeal faruno, 1 _TSP_. kulero de hidrokarbonato kaj 1 _TSP_. sodo kulero.
2. Faru miksaĵo de alkovo en la formo de funelo kaj verŝi 400 g de jogurto. Rapide knedu la paston estas lumo, klopodante ne "clog" lin. Lasu sur la tablo por 15-20 minutoj. por proofing.
3. Dividu la paston en partojn kaj ĉiu el ili kiam surmetante bakanta obmoknite en miksaĵo de sésamo kaj kukurbo semoj, prenita sur la tablo 1. kulero.
4. Baki en precalentado 180 ° C forno por proksimume 40 minutoj.
5. Sekala pano ne povas subteni lian varo ecoj dum longa tempo. Estas aconsejable ne konservi ĝin dum longa tempo. Sekve, la dua aŭ tria tago post bakado, vi povas fari bongustan toastita tranĉaĵoj de pano. Alia eblo krom - la congelación de freŝa pano tuj post malvarmigo. Tia produkto post hejtado en mikroonda forno povas esti distingitaj el freŝe preparitaj.

Por lerni kiel determini ĉu la amelo enhavita en pano, klarigita poste.

Trajtoj nigra kaj brano pano

La ĉefaj diferencoj inter la du specoj de bakado - en la kvalita komponaĵo de faruno. Por blanka pano uzante supro grado krudmaterialoj, la plej rafinita de malpuraĵoj. Ĉi faruno de tritiko estas pli ol duono de la amelo. Krudmaterialoj por brano kaj sekalo pano havas malsamajn trajtojn. Uzita manĝo alta en dietaj fibro kaj amelo nizkim- (ne pli ol 40-45 g po 100 g).

Kemio en la kuirejo. Eksperimentoj por determini la amelo

Dolĉa gusto de glukozo, kiu indikas la ĉeeston de amelo, vi povas senti post pasi gustumas pano. Por fari tion, preni malgrandan pecon de panero kaj forfali ĝin en strikta iom pilko. Poste meti la pilkon en la buŝo kaj malrapide komencas maĉi. Sub la influo de salivo estos amelo degenero. Vi evidente sentis la dolĉa gusto. Ĉu vi volas fari pli? Tiam, por determini la amelon en blanka pano aŭ nigra, desegni simplajn kemiajn eksperimentojn uzante jodo. La eksperimento eblas realigitaj dumaniere:

1. Plaĉas grandan pecon da pano, kaj tiam rigardi sub la lupeo tiun lokon. La retejo fariĝos blua makuletoj.
2. Crumb metita en glason da akvo kaj moviĝis ĝis solvita. Tiam apliki kelkajn fojojn el la bobelo kun jodo en la likvaĵo. La solvo, revenigos bluecan koloron. Lia intenseco dependos de la kvanto de pano kaj tiu de faruno li bakis.

Post tiuj eksperimentoj la kuirejo por respondi la demandon, ĉu ekzistas amelo en la pano, ĝi povas nur esti pozitiva. Tio signifas, ke pli ol sanaj kaj utila samtempe la produkto ne ekzistas.