Kio estas la nacia greka plado. La plej populara nacia greka pladoj: receptoj

Greka - estas Mediteranea kuirarto tre komune kun la kulinaraj tradicioj de Italio, Balkanio, Israelo, Turkio, Sirio kaj Palestino. Ĝi estis pli ol 4 mil jaroj, kaj estas rekte ligita al la historio kaj kulturo de antikva Grekio.

Hodiaŭ, la greka kuirarto, same kiel en antikvaj tempoj, estas neeble imagi sen cerealoj, oleo de olivo kaj vino kaj ankaŭ legomoj (melongeno, zucchini), olivoj, fromaĝo, fiŝo kaj viando.

Trajtoj greka kuirarto

La Mediteranea kuirarto de Grekio estas pluraj unikaj eblecoj, kiuj estas bazitaj sur la uzo en kuiranta certa gamo de produktoj.

1. Olivoleo - ingredienco sur kiu staras la greka kuirarto. Nacia pladoj kuirita sen estas neeble imagi. Olivoleo estas uzata kiel salato aderezos, aldonita al vegetaĵa, viando, fiŝo pladoj kaj kukaĵoj. Estas produktita de olivaj arboj kreskantaj en Grekio, kaj faras naciaj greka pladoj speciala en gusto.
2. Legomoj - freŝaj aŭ bakita, estas prezencoj en preskaŭ ĉiun pladon. Precipe ofte uzataj freŝaj tomatoj, melongeno, terpomoj, verda papriko, cepo kaj la olivarbojn.
3. Spicoj en greka kuirado estas uzataj pli ofte ol iu alia Mediteranea kuirarto. En Grekio, la plej ofta origano, timiano, ajlo, laŭro, bazilio, timiano kaj fenkolo. Interese, la spicoj estas uzitaj, karakteriza por desertoj (ekz cinamo) kiam kuiranta karnoj.
4. Fromaĝoj - feta, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. Ili servis kiel aperitivo freŝa, aldonitaj al salatoj kaj kaseroloj popularaj legomoj, viando kaj pasto.
5. Aknoj - plej kutime uzita en kuiranta tritiko, almenaŭ - hordeo. De faruno de tritiko fari maldika Tranĉrando pasto kaj baku el sia fama greka desertoj.

Popularaj greka fakoj: nomoj

Iuj grekaj teleroj havas multe komunan kun tiuj, kiuj estas pretaj en la mediteranea marbordo. Tiuj inkludas pastitsio (pastitsio). Tiu greka plado estas analogo de itala lasagna, sed anstataŭ testo litoj uzitaj longaj tuboj de pasta-Ziti. Aŭ, ekzemple, dolmades - analogo Dolma (karno pikita en vinbero folioj), kiu estas tre etendita inter la popoloj de Kaŭkazo.

Sed estas en Grekujo kaj kulinaraj tradicioj. Estas malfacile imagi kuirejo sen la greka nacia plado chaniotiko Burek. Tiu terpomon tranĉaĵoj bakata kalabaseto, fromaĝo kaj mento mizithra. Ankaŭ en Grekio, tradicie preparita kukojn uzante la plej fajnaj kukvendejo phyllo aŭ nubeto, al kiu envolvas la plej malsamaj kompletigoj. La plej populara kukojn en greka kuirarto estas spinakopita (torto kun spinaco) kaj kotopita (kokido torto).

Same kiel en Grekio kaj supoj. Ekzemple, ĝi ofte preparas meatless supo fasolada surbaze blankaj faboj kaj tomatoj, aŭ magiritsa - tradicia Paska supo, kiun la grekoj kuiri je Sankta Sabato.

La tuta greka pladoj, la receptoj kiuj estas prezentitaj sube, nutra kaj facila por prepari. Bezonata ingrediencoj inkludas en lia komponado, kiel olivoleo kaj legomojn, fari la pladojn ne nur bongusta, sed ankaŭ utila.

Greka kuirarto: naciaj specialaĵoj. meze

Ĉiuj turistoj kiuj venas al Grekio, kaj speciale en la insulo de Kreto, ĝi rekomendas provi Meze. Sed ne ĉiuj vizitante gastoj scias kion ĝi estas.

Meze - aperitivo, tio estas greka kuirarto, servis al la tablo ne estas la letero, kaj en tia maniero, ke ĉiu povas meti en sian bovlon neniun el ili. La komponado tipe inkludas Mesa olivoj kaj feta plenigita vinberarbo folioj (dolmades), kneloj, polpo, grilled, piklita legomoj, kaj tiel plu. D. Liston kiel la nombro de teleroj eblas sufiĉe diversaj.

Konvencie, kiel Mesa nutritaj tahini (krema saŭco de sezamosemoj), Lukanina (Kipro kolbasojn kun aldono de koriandro), halloumi (mola fromaĝo farita el ŝafina aŭ kaprina lakto kun mento), stifado (bovaĵo kun spicoj en la vino vinagro) suflaki (hakis brochetas) kaj t. d.

Tradicia greka salato

Greka, aŭ rustika, salato gajnis popularecon ne nur en Grekio, sed ankaŭ en plej multaj aliaj landoj. Ĝi preparas kun tomatoj, kukumoj, laktuko, ruĝa cepo, olivoj kaj feta. Kiel la kompletigo estas tradicie uzita oleo de olivo kaj vinagro aŭ suko de citrono.

Facila greka salato estas tre populara inter ĉiuj partianoj de sana dieto.

moussaka

Preskaŭ ĉiuj receptoj greka kuirarto uzita legomoj. Precipe populara inter la grekoj ĝuis greka plado de melongeno - moussaka. Ĝi konsistas bakita tavoloj: la unua - melongeno kun olivoleo, la dua - pikita ŝafaĵo kaj bovaĵo tomatoj, kaj la tria - la fromaĝo saŭco, bechamel-simila gusto. Ĉiuj tavoloj (kiel en grimpanta) stakigita alterne.

Greka plado melongeno bakita en forno je 180 gradoj por 30 minutoj. Servis en la formo de varmeco.

Spanakopita (Spanakopita)

La preparado de ĉi tiu tradicia greka torto komencas kun la preparado de sukaj ĉapelaĵoj. Por fari tion en olivoleo rostitaj cepoj. Por tio estas aldonitaj spinaco (250 g), petroselo, cebollino plumojn, feta-fromaĝo (400g) kaj salo al gusto kaj muskato sur tranĉilo rando.

Ĝis la plenigita malvarmigas, dividi kaj ruliĝi la paston en du maldikaj tavolo. La unua parto de la disvastiĝo sur la fundo de la formo, ŝmiritaj kun butero por ke ne nur kuŝis sube de la formo, sed ankaŭ por fermi la bufro. Top kun ĉiuj plenigaĵo kaj kovri kun mantelo de alia testo, tranĉis al grandeco formon. Konekti la randoj de la pasto kune. La supro de la kuko tavolo antaŭ ol sendi ĝin en la forno, hakas forko en pluraj lokoj. Bake por 40 minutoj ĝis ora bruna.

Fasolada: greka Lenten supo

Tiu supo estas aparte ŝatis vegetaranoj, ĉar ĝi preparas ekskluzive de ingrediencoj de origino vegetalo. La ĉefaj komponantoj de la greka pladoj estas blankaj faboj, tomatoj aŭ tomato puré, karotoj kaj celerio. Ĉiuj ingrediencoj por supo alterne fritita en oleo de olivo: unue, cepoj, karotoj, celerio, do antaŭ-kuirita fabojn kaj tomato puré 0,5 kg de tomatoj. Poste, la workpiece estas ŝanĝiĝis de la legomoj sur pato, verŝu legomo buljono kaj kuiru ĉiuj kune por alia 10 minutoj. Maldika supo estas preta.

Fasolada servis varma aŭ malvarma. Antaŭ utili la supo spicita per olivoleo, nigra pipro kaj sekigitaj herboj.

Pastitsio, aŭ grimpi en greka

Klasika recepto pastitsio - estas tavoloj Ziti pasta kun pikita bovaĵo kaj ŝafido saŭco, blanka saŭco bechamel kaj fromaĝo krusto.

Tiu greka plado estas preta en la jena sinsekvo:

1. Ŝmiri la bakado plado 9x13 cm butero.
2. Preparu viando saŭco. Por tiu celo, en oleo de olivo (3 tbsp. Spoons) friti unua arko (2 Pc-oj.), Tiam ajlo (4 najlo). Post 1 minuto, aldonu 2 specoj de karno pikita (bovaĵo kaj ŝafido) kaj friti ĝin ĝis tiam, ĝis malpeze ora. Post tio vi povas aldoni la ceteraj ingrediencoj: dispremita tomatoj (4 Pc-oj.), Tomato pasto (2 tbsp.), Petroselo. A bezono ankaŭ spicoj: salo (1½ _TSP_.), Pipro, sukero (½ _TSP_.) Cinamo bastono, golfeto folio. La saŭco estos preta, kiam ĉiuj la likva estas evaporado (proksimume 1 horo).
3. Kuiru 450 g pasta ĝis duono.
4. Cook bechamel, friti unua butero faruno (½ taso). Tiam verŝi la kaserolon 4 tasoj da lakto kaj kuiru ĝis dikigita ĉirkaŭ 15 minutoj. Tiam forigu la saŭco de varmego, aldonu salon (1 hr. Spoon), blanka pipro kaj muskato.
5. Kolektas pastitsio tavoloj. Unua tavolo - pasta miksitaj kun ovo kaj parmesano. Dua tavolo - viando saŭco, kaj la tria - la blanka saŭco. Aspergi kun parmesano fromaĝo plado, miksitaj kun malgranda kvanto de pano rallado.

Pastitsio bakita en precalentado forno ĉe 180 ° C 45 min - 1 hr.

Galaktoboureko - lakto semolo kuko

Kiel kompletigo por tiu torto estas uzata dika semolo. Sed ĝi rezultas ke tiel bongusta, ke semolo ne sentis. Sur la palato, ĝi estas pli kiel agrablan kremaĵo kun lumo citrusaj notoj.

Mincemeat situas inter tavoloj de phyllo paston, la supra tavolo kiu, post bakanta en forno plena de dolĉa cítricos siropo farita el citrona suko, sukero, akvo, cinamo, fasketoj kaj mielo inflorescencia. Servis kuko en malvarma antaŭ-tranĉi en kvadrata pecojn de portioned formon.