Kion kaporoj kaj kiel uzi ilin?

Kio ne faris la kuiristo por impresi kompleksa palatoj: miksante bongustan kaj dolĉa, estas aldonitaj al la pladoj nekutima komponantojn kaj fortaj spicoj. Tiu lasta inkludas la kaporoj.

Kion kaporoj? Prenu pli proksima rigardo!

Capers - tio estas unu el la plej malnovaj spicoj en la mondo. Ĝi estis unue menciita en la sumera "Epopeo de Gilgamesh". Estas firme burĝonoj de arbetajxo, konata kiel la kaporo-arbusto. Ĝi estas distribuita en Mediteranea, Centra Azio kaj Norda Afriko. Tiu planto povas esti trovita en la suda Krimeo.

Buds kaporo-bush riĉa proteino (25%) kaj enhavas tre malmulta graso (3%). Ankaŭ ĉeestis en lia komponado jodo, magnezio, kalcio, organika acido, fibro kaj vitaminoj A, B, C, kaj E. Tamen, ili estas malalta kalorioj produktoj (23 Kcal po 100 g). Tiurilate, ĉiuj kiuj estas al dieto, devas scii kio kaporoj. Ja tiu produkto havas varion de utilaj ecoj. Capers estas diurético kaj cholagogue, kaj ankaŭ stimulas la digeston kaj plibonigi apetiton.

En antikvaj tempoj, tiu spico ofte uzata kiel medicino. Aparte, la buljono de la radikoj servis analgésico kaj kolorojn buljono estis uzata por plibonigi cardiaco sistemo kaj cicatrización. kaporo-bush beroj uzita prepari kuracilojn por dentodoloron kaj tiroido malsanoj. Modernaj medicinaj studoj konfirmis ke la freŝa partoj de la planto havas medikamenton, aséptico kaj adstringa propraĵoj. Kutime, la kaporoj ne submetita al varmego traktado, do ili reteni plej valora substancoj.

Kiel uzi kaporoj?

Ili estas ofte uzita en Mediteranea kuirarto. Sed ni ne forgesu, ke freŝa burĝonoj Caper amara kaj sengusta. Ilia speciala gusto akiras post pluraj monatoj de speciala traktado. Ili estas kutime marinate aŭ piklaĵo, por ke ili akiras specifajn pika gusto, kiu estas iom kiel mustardo.

Por plene kompreni kion kaporoj, valoras aldoni ilin en iuj teleroj. Ĉi kondimento miksas bone kun:

• fromaĝo (feta, mozzarella fromaĝo);
• olivojn;
• viando (kokido, bovaĵo, ŝafido);
• mariskoj;
• salita kaj fumaĵita fiŝo;
• pasta;
• cepojn;
• dolĉaj paprikoj;
• tomatoj;
• ovojn;
• olivaj kaj butero;
• celerio;
• verduloj.

Salita aŭ peklitaj kaporoj povas esti aldonita al la jam preta manĝoj. Ili estas taŭga por saŭcoj, ekzemple, gudro-taro. Capers vario de bongustaj pladoj. Ekzemple, solyanka, pico aŭ mariskoj salato.

Kion kaporoj, vi devas scii la salato amantoj "Olivier". Ja esenca ingredienco en la originala recepto de la plado estis ĝuste tiu produkto. Kiam aldonita al manĝaĵo kaporoj fajne tranĉita aŭ batalo. Averaĝe, unu parto bezonos 1 cucharadita de aromajxoj. Kvankam la dozon eblas ŝanĝita. Sed ĝi valoras memori ke la salato kun kaporoj fariĝi eĉ pli bongusta al la sekva tago. Mediteranea kuiristoj rekomendas komencante ĝin kun kaporoj vespermanĝo, maĉita ilin stimulas la apetiton.