Ternera rostita

Unufoje mia edzo kaj mi piediris tra la kamparaj viando merkato kaj aĉetis freŝan ternera. La viando ni ĉiam aĉetas en la vilaĝo, tiel fidinda, precipe ekde bonaj amikoj neniam lasos vin malsupren. Kaj do mi decidis kuiri vespermanĝo de freŝa viando en la plenigaĵo salti la viandon bedaŭras, ĝi decidis baki. Ĝenerale, ternera bakita ĉiam iras "krako", kiu estas la kutima vespermanĝo, ke ferio.

Por bakado, ni bezonas 1 kg de freŝa bovaĵo, ajlo (5 najlo sufiĉe), majonezo, salo, golfeto folioj (la nombro da nedeviga, se estus dezirinde peze spiced viando - prenu pli), tero nigra pipro. Laŭ ĉi recepton ternera, bakita en majonezo kun ajlo estas mola kaj bonodora. Principe, por ĉi recepton vi povas uzi bovaĵo, sed devos antaŭ-kuiri la viandon propeklos. Al ternera mem mola kaj tial bone bakita tra en forno kun kondiĉo, ke ĝi preparas en la rapiron aŭ en la maniko.

Unue pecon de ternera zamarinuem: viŝante ĝin kun salo kaj pipro, tranĉilo porti malgrandajn incisiones en kiu baton ajlo kaj golfeto folio. En ĉi tiu stato, ni lasos ternera horo. Tiam el ĉiuj flankoj cxirkauxsxmiris gxin per majonezo, ni ne bedaŭras majonezo. Envolver en rapiron (aŭ meti en la maniko) kaj sendi baku je 2 horo. Pli proksime al la preteco de la domo disvastigas bongustan odoron de rostita viando, tial ternera, bakita en forno, mi ŝatas ĝin - ĝi havas bongustan guston. Kiam la viando estas preta, forigu ĝin el la forno, donu iom malvarmeta. Tiam tranĉaĵoj kiel pano - tranĉaĵoj. Veal bakita en majonezo - estas la perfekta solvo por manĝoĉambro. Kiel kromplado vi povas estingi la legomojn, kuiri puré terpomoj, mia familio kiel milio kaj poligona kaĉon, granda elekto.

Parenteze, por tiuj, kiuj ŝatas kuiri en la poto, mi proponas la recepton - ternera en poton. Preparado ne prenas multan tempon, kaj por vespermanĝo vi devos longe por doni dankon. Ni postulas la sekvajn produktojn: funton da bovaĵo, krudaj terpomoj 4, paro de meza karotoj, 1 cepo, ajlo najlo paro, tomato pasto, vegetala oleo, duone glason da blanka vino, salo, golfeto folio kaj tero nigra pipro.

Veal tranĉis en malgrandaj pecoj kaj fritas en vegetala oleo ĝis crujiente. Tiam metu la viandon en poto kun oleo, salo, aspergu per pipro kaj aldoni la blankan vinon. Dye kulpo viando remojar por 20 minutoj. Dum la karno estas malviglas sur la vino, karotoj kaj terpomoj pura, tranĉi en mezgranda pecojn. Ajlo kaj cepo fajne shinkuem. Nun metis la legomojn en potoj, unua cepo kaj ajlo, do terpomoj kaj karotoj. Metu la supro de granda kulero de tomato pasto kaj golfeto folio. Ne forgesu ĉiu poto aldonu duono tason da bolita akvo, al plado ne funkciis seka. Fermi potoj kun palpebroj kaj baku en la forno ĝis kuirita. Blanka vino donas la viandon unika gusto kaj aromo, estas malfacile rezisti tian vespermanĝon.

Lastatempe, mi lernis kuiri alia plado - ternera medaljonoj. Tiu recepto dividis mian patrinon, mi havas ĝin tro kuiras, do ĉiusemajne preparas novajn erojn. Por preparo ni bezonas pulpo ternera 400 gramojn (kalkulita je servado de 200 gramoj), 200 gramoj de fromaĝo "mozzarella" 1 matura tomato, sachet acidaj kremo, salo, oleo vegetalo kaj tero nigra pipro. Viando tranĉita karno laŭ la fibroj en du egalajn pecojn, repeler la martelo. La formo de la bovaĵo devus similas medalon, tio estas, ronda formo. Rub pipro, salo kaj oleo por friti ambaŭ flankoj. Fromaĝo dividiĝas en 6 egalaj bobeloj, tomato tranĉita ringoj. Tiam verŝi la kremo al viando, simmer dum 10 minutoj (iomete kremo devus evaporar). Dum fajro sur ĉiu peco de viando disvastiĝis tomato ringon, metis fromaĝon sur ĝi. Rezulte, iom fromaĝo submara floto. Preta medallones servis kun verda salato aŭ legomo. Bonan apetiton!